Morel Mushroom Risotto

Quandu u lume è u gustu dilicatu di i funghi di morel chjama, ma u tempu chì aghjunghje à un gaddù chilly, u Risottu Mushroom Morel vi scheriarà da u quandary di ciò chì facenu. Fai un bonu parapettu cun un pollo o porcu o un pianu chjucu chjucu cù una faciliata salva o verdura salvae.

Chì avete bisognu

• 1/2 libra Morel mushrooms
• 2 tablespoons butter
• 2 dente d'agliu (piccatu)
• 2 cuppa di cipolla piccata (o cipolla verde)
• 1/2 tagliere di salone, più più à gustu
• 1 1/2 taza di arroz arborio
• 1/2 cup biancu vinu
• 5 cups vegetale o brou di pollo
• Opcional: 2 tasse di crema pesche
• 1/2 taza Parme (o Pecorino cheese, freshly rastrittu, più più per adornu)
• Opcional: mint for garnish
• Opcional: ciuperci o cipolla verde per adornu

Cumu fà

1. Cunsigliate quarchi tocca a secca da i morels. Trimate a meza lonzitudine è lavare nè di l'acqua fresca (vedi più nantu à cumu di Clean Morels quì . Drain morels, tagliate in longhi longhi e anu stati annullati. (Intantu durte u caldo à un focu di focu è cut mint, se vulete usà , in chiffonade .)
2. Melt the butter in medium heat in a cassette medium. Aggiuncinu l'agliu è a cipolla è fate a coccia, è muta, finu à ch'ella hè duvuta, solu à 1 minutu. Aggiunna u funghi di Morel è scuzzulate cun u salitu. Cook, stirring, finu à chì e morels alliberà u so liquidu, circa 2 minuti.

1. Agghiunce u risu è stirate finu à u celu. Aghjunghjite u vinu è stirchese finu à ch'ella hè assestatu da tuttu uvaporu.
2. Aggiungi 1 tazza di u caldo finu è u coccu, remendu sempre freti, finu à chì u licoru hè assicuratu da guasi. Aggiuncenu u caldu chì restanu, 1/2 tazza di un momentu, a cucina è lassà u lìquidu amoriate da l'aghjunte. Continuu aghjunghje brou finu à chì u risottu hè tentu, ma ferme fermu, circa 25 minuti. Ùn avete micca bisognu di l'ultimi 1/4 tazza di caldu.
3. Quandu u ricecu hè coccu, aghjunghje a crema, sguassate di u calore è liggerà u furmagliu. Agghiunce u sali à u gustu, se ti piace.
4. Divide u risottu in 4 arcuni largu è scarce è guarne cù cipressu è ciucioli o cipolle verde, se ti piace.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	496
Fatta Total	13 g
Saturatu Fat	7 g
Fat Unsaturated	3 g
U colesterulu	33 mg
Sodiu	1,519 mg
Carbuidrati	75 g
Fibra Dietetica	3 g
Protein	16 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.