L'asparagus sputca trasforma u pruduttu snappy, grassu di questa vernice primavera in quarchi cosa un pocu è più fondu. Mi piace di aghjunghje l'aghju è di chiles cum'è u fate, ma in a mo famìglia li piaci à spice è calori, senti senza liberu di lascià fora di un sabbitucchiu spressiva (è qualcuni pò dicenu un gustu chì centra un pocu più nantu à l'asparagus).
Notti: 1) Se ti selecta à aghjunghje a fette di limonu, uttene u limone biologicu è scrubbenu bè, 2) u spice di salameria cumprate in una macchina hè bella, ma mi piace di fà u mo propiu utilizendu sta ricetta per spicca di spaccari .
Sì ùn avete micca familiarizatu cù u cannery, pudete vulete verificà questa guida à a ricerca di casa facilmente , è dinò a lista di l'equipaghjeria .
Chì avete bisognu
- 5 liri
- asparagus
- 3 tazzi di acitu di sidru
- 3 tazza di acqua
- 3 cullenade salsiccia di mare fine
- 3 spaghetti spicchia
- Opcional: 6 fette limone
- Opcional: 6 craimi alli
- Opcional: 6 chiles chilesi chilò, cum'è arbol
Cumu fà
- Purtate un pate o un pienu grande pienu di acqua è un pezzu mediu o grande di l'acqua à foglie (sta siconda pica hè di scanzari l'asparagus).
- Intantu, trimu l'asparagus in longhi chì si sò fittevi in i vasci chì deve 1/2 inch of head space (pudete utilizà ogni pocu extra d'esparragu per fà stu Ensemble Stem Salad ).
- Quandu u puderiu di l'acqua di u scaccionu venenu à foglie, preparanu un grande cunigliu di l'acqua di ghiacciu è u mette nantu à u pittore vicinu à a pignatta. Blanch l'asparagus immersu in l'acqua di ferita durante 10 segundos è poi appicchendu subitu in l'acqua di ghiaccio. Scurcianu l'asparagus è pudè mette à secre nantu à una cucina nezza o di capelli di capelli di carta. (Perchè molti cù u passiu? Hè una domanda communale è legittima. Aiutate à settore u culore - l'asparagus a caprina ùn saranu micca verdi brillanti, per qualsiasi misura, ma se ùn si micca blanchiscinu, prima viaghjerà un veramente sicariu grisu. Blanching e veramente fretanu l'asparagus avà immediatamente aiuta ancu a so forma è a pruduzzioni rapida in u procettu di purcinu).
- Quandu l' acqua in u furmellu di furmagliu cunsistenti , sterilitassi u frasco di pintu fuzzendu in 10 minuti. Eliminate da u pitrulcu è i mette nantu à un rack secante. Ùn ci hè bisognu à siccà - sò cusì cusì ch'elli ùn sughjenu micca in u tempu. Inoltre più u tagliu chì pudete aduprà da asciuvate questu hè più prubabile di riintroducerà a bacteria di quellu solu chì lesta solu. Focite l'ottene è l'arrò per un pocu minuti è i mette nantu à u rack secante.
- Intantu, portanu l'acitu, l'acqua, u salinu, è spicchissimi spicca à furezza in un pappu mediu.
- Mentre chì e so miscelare sò in fucure, fate l' asparagus in pignotti. Possibile ùn si dice senza dichjarà, ma assicuratevi di e to manu chì sò frischi lavati è assai puliti quannu fate questu. Aggiunce e taglioli di limonu, denti di lignu, è chiles à i vascini, se è cum'è voi. Qualchese o una cumminazione di sti trè è savuroso, ma l'aceddi sò bè, senza mancu d'elli.
Quandu l'acitu di muzzicu vientu, fate in li vascini, sughjettu l'asparagus è fendu 1/2 inch of head space in ogni latte. Pruvate per esse sicurità chì e spicchitje hè più o menu ind'u parte distribuzia tra u vasu.
- Poniate taglioli nantu à i vasceddi è u viaghju nantu à l'aneddu. Procese u frasi in u bagnu di acqua da ebbulenza in u viticulu o un pancu giante durante di deci minuti. Eliminate i frasi è las fugliale nantu à un locu friddu è scuru durante almenu 24 ore prima di manghjà. L'addevi devendenu almenu 6 mesi in un armatu cool. Refrigera i vasien dopu avè apertu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 81 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 936 mg |
| Carbuidrati | 14 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |