A manera propria di preparà per Canning
Quandu si priservava frutti o ligumi cù metudi di manufattimentu d'acqua, hè crìticu chì sterilitassi u vetru di vetru in ogni situazione induve a ricetta cunveglia chjamata à menu di 10 minuti di tempu di prucessu in un canner d'acqua fogara. Se u metudu di cunsigliu di acqua conta di più di 10 minuti di u tempu di prucessu in l'acqua furiosa, l'esperti parranu chì questu sterilà solu di i tarro, senza avè necessariu di prima sterilizazione.
E mancu bisognu à sterilisà i tarreni chì anu usatu in un canner di pressione. Stu metudu, puru, usa calori assai altu chì sterilà i vetru di vetro, facendu chì a sterile preestilizazione ùn hè micca necessariu.
Assicuratevi chì questu hè l' unicu modu di modu ufficiale u ricunnisciutu per i stanchi di vetru di sterili. Puderete attruvà una misinformazione chì dice chì puderete sterilà micca un vasu in un lavapuovo o un fornu, ma nimu di sti mètudi hè cunsideratu salvu da u USDA.
Chì ci hè bisognu
Se tenete un kit di cunghjettu di casa , u cuntainer di acqua di coghju fervente pò esse usatu per sterilisà i vaccini. Se ùn avete micca un kit di cunghjettu di casa, avete bisognu di parechji elementi per cumpricà u prucessu di steriliazione, cumpresi:
- Vetri vetru
- U pappagallou d'acqua di feriu o pienu grande cù un rack
- Capite di vetrore o di cucina
I pignotti di conserve sò dati di veture tempered cù un capu di vacuum bi pezzu (a tapa metálica fissa è chjara, tapa di metallo in gomma). Sè vo avete usendu un pezzu maiò, deve esse almenu dui cmimi più altu ch'è i atticci, è avissi da esse addunatu cù un rack è una tapa.
Adattazione à Altitudine
Abbigliamento di vetru di vetru in ughjocatu furiu hè u metudu standard per l'esterilizazione, ma l'altitudine face a temperatura à quale u furmagliu di acqua. E altitudes altri baja u puntu di ebbulenza di l'acqua. Per questa mutivu, avete bisognu à aghjurnà u tempu chì i vetru foglie passa in acqua fogera si vive in una altitudina più altu.
A basa hè di 10 minuti, ma avete bisognu di aghjunghje un minutu supplementu di u tempu d'ebbulenza per ogni 1000 piu. crescita in elevazione:
- Livellu à 1000 p. M: 10 minuti
- 1.000 à 2 000 piedi: 11 minuti
- 2 000 à 3 000 pesa: 12 minuti
- 3 000 à 4 000 pesa. 13 minuti
- 4 000 à 5 000 pesa: 14 minuti
- 5 000 à 6 000 pies: 15 minuti
- 6000 à 7 000 pesa: 16 minuti
Cumu Sterilitizza Glass Jarras
Quandu avete tutte e vostre equipamentu in locu, a sterilizà chì deve esse duratu circa 25 minuti.
Pujate u vessi vaccini à u dirittu à u duminiu di l'acqua furiu o pienu maiori. Pudete aduprà a stessa pezza per u bagnu di acqua di ebbulgenti quandu avete da manghjà i pignotti cù l'alimentariu per priservà.
Cubra i filtri cun lattice (bagnate) senza chì fracete (acqua) l'acqua devia esse una inchatura sopra à u cima di i vascini.
Purtate l'acqua per fogghi nantu à u focu altu.
Quandu l'acqua righjuntu un furore rotativu, cumince u tempu. Furmà i vatti in secca à u tempu suggerita supra per l'altitudine. À u livellu di u mari, per esempiu, fassi frasi i pardi per almenu 10 minuti.
Scambià u calore. Sì ùn sò micca pronto pronta per cumincià a ricetta di canning, pudete spedinu in l'acqua calenta da una ora.
Eliminate i vatti cù a ghiacciola di pezzu o tongi, fassi fugliale è fassi risalti à sece nantu à una superficia limpa.
Avvisu: Sterilizà i vostri vasuni serà inestà se l'area circundante ùn hè micca perfetta nìvule. I vostri vasari finiscinu pò piglià facilmente ricette bacteria da l'area circundante chì sò contaminati. Sì stendu à i vostri vasotti nantu à i platti di pani à secchi, assicuratevi chì sò freschi è puliti. Sempre chì sia pussibule, avete bisognu di pudè immediatà fin'à l'esterilizazione di i vascini. Sè cusì aspetta più di una ora, avete da resteriliserà i vasi prima di inizià a ricetta di vittime.
Pulizia di a Cumpara è Anelli
Hè impurtante ùn cogliu u pezzu metallicu o u so aneddu. U caldu extremu di l'acqua di ebbulenza ponu dannà l'anelli di giafò nantu à i tavuli, chì ponu esse un segadoru rotulatu è a contaminazione di u cuntenutu di u jar. Invece, a maiò parte di l'esperti prupone micca chì basta sviutate e tannicule è i so aneddu in l'acqua chì si coccia senza cocurrione duranti 10 minuti per purificà.
Pudete aduprà l'acqua chì hè stata aduprata à fraccià i frasi unu chì hè stata fretu pocu.
Sempre sighete i cunsiglieri di u fabricatore. Qualchidunu chjaranu specifiche pè i metudi diffirenti per manipulà e tappi è aneddu.