A chjave per fà perfetta ova scritta hè muzzicata l'oghje prestu è vigore davanti à coccia. U whisking incorpora l'aria, chì prupone l'ova scuffiate bluffier, è l'olii fluffier sò sempri a vostra scelta.
Avete, ci hè ancu una altra chjave, per un totale di dui chjave in tuttu. Quì hè: apague u calore davanti à l'ova sò tutti in modu cusitu . Questu aiutà à prevene l'invucazione, chì hè un prublema cumuni cù l'ova scritta. Ùn vulemu chì i vostri oghji rigalu oghji à culore marrone nantu à u fondu - quandu u ghjornu, site di travaglià cù l'ozii stati di gomma.
L'impurtante cosa di ricurdari cù l'ova scritta hè chì si cuntinuanu a coccia per un pocu di minuti dopu chì ci trasmissioni à u platu. Stu fenomenu, cunnisciutu cum'è residuale o di "culuniale", significa chì avete veramente mudificà i ova à u platu quandu sò un pozzu più dulce di quantu l'avissi vulintarli solu. Cumu si fermanu tutte e so propiu.
A tecnica quì hè assai com'è i primi passi in fari una frittata . A diferenza hè quellu chì, in u fine, apre a cumincià à l'odee, sughjendu a curda più grande è fluffier.
L'ingredienti supplementarii, in particulari chiddi cù molti di l'umidità in elli cum'è u pumadoru o cipudine, pudete tralallu u timing, è i vostri ova pò esce da l'acqui. Per impediscenu questu, salteanu quessi articuli separati per cocchi l'acqua per aghjunghje à i vostri ova.
Un'altra cosa: Fate cusì sègnate nantu à sè stessu è cogliu i vostri ova in un pappagallo di salva nonstick. E assicuratevi di utilizà una spatula di silicone resistente à calor - hè resistente à tenza da ch'ellu ùn si funnu, è silicuni per ùn avellu micca scratch the pan.
Chì avete bisognu
- 8 ova
- 1/2 tazza di latti in tuttu
- 2 cucchiati
- mantra clarificada (o latte)
- Salt and ground
- pimienta bianca (à gustu)
Cumu fà
- Crack l'odei in un vetru miscenu un catellu è i battelli finu à ch'elli ponenu un colore biancu pallidu.
- Calami un pezzu pesu di pezzu nonstick sauté nantu à caldu fate mediu. Aggiuncenu a mantra è lasciate è funnera.
- Aghjunghjite u latte à l'ova è staghjone à u gustu cù u pagliaru è u salitu biancu. Allora pigliate u to battu è battece bè. Vulete vulete criari un sudore quì. Se ùn avete micca quì, pudete aduprà un battezzu electricu o un mezchemu di stari cù l'attacheti di battezza. Ogni appiicatu chì utilizate, vi circate di battiè l'aire quantu possibili in l'ova.
- Quandu u mantellu in a padedda hè chjucu bè cumu per fà una goccia d'acqua chì sguardu, pour à i ova. Ùn aghjuntevi micca! Chì i olii cocineranu finu à un minutu o finu à chì u fundatu accumene à settore.
- Cù una spatula di gomma resistente à caloru, cundiscite cù un fiancu di l'ovu à u centru di u panellu, mentre chì tilting a panetta per permette chì l'ovu still liquid flussi in taħt. Repetite cù l'altri vignetu, finu à quandu ùn ci hè micca licenza licenza.
- Apriverà u calore è seguità cuntenendu è girantanu l'ovu finu à chì tutti i pezziunidi ùn sò firmati. Ùn avale micca u ovu. Pruvate di mantene a curda quantu pussibuli. S'ellu si aghjunghjenu altre ingredientu, hè ora u tempu di fà. (Vede a nota).
- Trasfirittà à un pianu nantu à l'ova sò setti, ma dipoi havi dinò. L'oghje sò delicate, perchè si cuntinuanu a cocilu per un pocu di minuti dopu chì sò in u pianu.
Mix-Ins for Your Scrambled Eggs
Ùn ci hè micca un limite à e variazioni pudete creà agghiuncennu ingredienti à sta preziosa cruciera di uovo. Certi scoli di penseru sustene chì, per a saviezza di a simplicità, ùn avete micca vulutu aghjunghje più di un ingredientu supplementu. Allora volta, e regule hè fatta da esse divutu! Alcunu ingredjenti chì pudete aghjunghje include:
- Herbs fresche piccati
- Grated cheese
- Diced è sautéed cipolla (salteate a cipolla separata è aghjunghje)
- Picot, bacon cociutu
- Diced ham
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 230 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 435 mg |
| Sodiu | 173 mg |
| Carbuidrati | 2 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 15 g |