Definizione: Cinnamon hè una spezia chì pò esse acquistatu in a so forma di u moltu / in pezziu o in forma di bastone (o "cascatini"). Cinnamonu hà una storia fascinante, chì includenu u so rolu à a guerra, u so usu di munita è u so usu com'è afrodisìacu. A palora "canna" si fa cunfundini à dui spezii diffirenti, duie chì sò fatte di aromaticu è di scaldamentu.
U terminu "canella" pò ancu riferisce à «cafè rostu di cinnamale», chì hè u più arzu di tutti i cafè rostichi .
Hè nutatu per quantu chjaramente vi mostra u terru di i cafè. Hè spessu usata com'è u casgiu di cafè predilettu in donut shops è i diners nantu à i Stati Uniti.
Variità di cinami
In America di u Nordu, u spice di più cumune chjamatu "cinnamonu" hè in casu veru, una spezia simili chjamata macchina chinesa. Hè coltu da a cortezza di u Cinnamomum aromaticum . Cinnamomum aromaticum hè un arburu di eternu à u Bangladesh, Chine, India, Uganda è Vietnam. Cassia hè megliu per produttu è hà un megliu, un sapore lessu suttu chì vera cinnamonu, per questu quì ci hè cunnisciutu chjamatu «bastardo cinnamone».
L'spezia più correctly cunieta cinnamonu hè coltu da a cortezza di l'arburu di u Cinnamomum verum . Hè cunnisciutu ancu «Canellone Ceylon», una referenza à u so paese nativu di Sri Lanka (chì era cunnisciutu cum'è Ceylon). Oghju, u cane canyon hè comunmente cultivatu in Sri Lanka, l'India (particularmente in u statutu meridionale di Kerala), Bangladesh, Brazil, Vietnam è Madagascar, in altri paesi.
U cane ciolinu hà un gustu dilicatu cù u matrimoniu chì travaglia in bè dulce è savori è editi. Hè un pagliatu più chjucu di cassia è hè cumpostu di parechje stanzate di lizziella di prima chì di una strata unica strata. A vera canna hè abbastanza bundanza per esse a terra in un moliere di cafè (nettu).
L'altri varietà di cinnamula includenu Cinnamomum aromaticum (un parente vicinu di u cane di cancelli, u cane di Saigon (cunnisciutu ancu a canella vietnamita o Cinnamon loureiroi ), u camfor laurel ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala ) e canna indonesiana ( Cinnamon burmannii ).
Cinnamon & Health
Cinnamonu hè utilizzatu per una varietà di beneficii di salute in a medicina alternativa. Questi includeu u trattamentu di i friddi, i prublemi di digestivu è i periudi menstruali. Arcuni alcune puru l'usu di cinnamonu in modu di diabetes.
Usi Culinaria di Cinnamon
A maiuranza di culinario "canna" vende in i Stati Uniti hè in casu veramente cassia. A verita canella hè più largamente dispunibili in Messico è parechje parte di l'Asia. In ghjiru à u mondu, a canna è a cassia sò tutti dui cumunimenti usati per sapori cusì è eddi. Ancu s'ellu hè spessu usatu per sapori dolci dolci, a cassia pò ancu darà calidez è sapori à savory meat and curry dishes. A verita canella hè ancu dinò in pratiche salice in u Mediu Oriente.
A più sèmplice di sti ricetti hè o caldine o cinnamale infundit à u cane à «tè», chì face u tè in lega salvaje.
Certi ricetti chjamanu palangitoli / pignotti mentre chì altri chjamanu à cinnamonu moltu / patevule. Pudete ancu aduprà Cimbeddu Semplici Syrup per u gustu di diversi prudutti è corsi cù canella, Cinnamon Brown Sugar per dolcezza è sapore di cafè o té, o Sugar Marrone è Cinnamon Butter à i pani dolci è altri prudutti affumicate.
Prima di cumprà a to lotta di a canna, verificate questa guida à a selezione di cane .