A carattere nantu à queste chjappa voglia curta strapedda hè tantu licurosu chì cascà davanti l'ossu. I Corsi di Flanken beef curti sò cut crosswise da a sitta, settanta e ottanta ribata. Ogni pezza cuntene quattru intriga ribelli. Se ùn avete micca vistu in u casu di carne, pudete in generale speciale d'ordenà da u so macellante.
Chì avete bisognu
- Per u Marinade:
- 1/2 tazza di saria medium - sweet jelly (o ananas)
- 1/2 cupu
- salsa di soia
- 1/4 tazza di zucchero marron (packed, light or dark)
- 1/4 tazza d'olique vegetale
- 2 grani d'aghula (sbucciati è schiacciati)
- 1/2 piante da frutto
- Perciò:
- 4 liri flanken beef corti (in bè tutta, circa 1/2 inch)
- Per a salsa barbecue:
- 1 tazza di salsa barbacoa (fatta o buttiglia)
- Opcional: scalciotti scritjati (per guarnitura)
Cumu fà
A Marinade
- In un casserole medium, portanu u zappadoru è a salsa di soia à fogghi nantu à u focu medium-high. Merci in u zuccaru brùddu è riduce u calore à basso. Trimi e fremer à 5 minuti, o finu à chì u discu di u zuccheru.
- Eliminate u pan da u calore. Bichet in l'oliu, l'agliu, è a pepite è fassi mette à fiancà per friddà da cumpletta.
Ribs
- In una tina grande, scarpa, cunghjuntenu i costiglioli è l'addevu, girannusi à u capu. Cubra cun intagliu plastica è fìrranu chien per i 3 à 12 ore, girannusi i costigliate in ocasioni.
- Calami un gas grill à medium-high, preparanu un focu di carbone di focu mediu o pre-caliade un broiler. Sè vo avete aduprà un grillu di carbuni, accumincianu u focu à 30 à 40 minuti prima di grillari. U scontru di u focu quandu i carboni mirani in caghjula è pudete piglià a manu 4 o 5 pulgimi (altitudina di grill) nantu à i piaghje per 4 sicondi.
- Scurciate i sciecchi è scaccià u marinatu. Ricette o praticheghja i costiglioli 4 a 6 pulgmi da a fonte di u calori per 10 minuti par medie raru, 12 minuti per u medium, è 14 minuti per bè fine, vultendu è bastimentu cù a salsa barbacoa doppiu. Elimine i costelli à una platina di sirviziu è sirve subitu cù qualsiasi salsa extra di sgummate. Guarnate cù scalionsi chulati, se vulete.
A salsiccia barbecue
- Per fà a vostra salsa barbacoa, combina 1/4 zuppe di zucchero marrone assai affissante, 1 1/2 teppuni di sal di cipolla, 1/2 tagliata di spaghetti, 1/2 cuisson di ghiaia in padu, 1/3 tazza d'acitu biancu, 1 taza ketchup, 1/2 tazza di priservazione d'albicanu (puree si estremamente chunky), 1 settimana Salsa di Worcestershire è 1 cuppa di melone.
- Aghjunghjite a mezcolita à foglia, affruptchendu di dissolni u zuccheru. Aduprà u calore à bassu è fremende di focu duranti 15 o 20 minuti, affirmendu occasioni.
- Cù cù un battiu, aghjunghje 2 cuppa di mantova, cut in cubbi, un coppiu in un tempu finu à sicondu. Eliminate u pan da u calore è lasciate un pocu prima di utilizallu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1256 |
| Fatta Total | 89 g |
| Saturatu Fat | 35 g |
| Fat Unsaturated | 44 g |
| U colesterulu | 269 mg |
| Sodiu | 1.940 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 76 g |