U mo vicinu avianu una cultura di bumper di l'ashleri l'ùltima temporada è era generosa da sdividitu. Avemu manghjatu bundle di pasta d'arghjentu, arcuni bhaigan ka bharta, prugramia d' arghjentu è bè d'albergue parmezante. Versu a fine di a staghjunale, mi pretenia una nova manera di utilizà tutti l'albergine maghjina, gratis è culisatura. Questa patata è tritata currie cù spezia indiana hè u risultatu.
In questa vintura vegetariana è vegana, aghjustanu l'osteria , similar à fà indiana bhaigan ka barta , da aghjunghje à una patata senza carne è u curcume di tomate cun bè di curry pugnu, cumin seeds e un pocu di pepini cayenne. Hè cusciottu cun u iogurtu opcional. Lasciate da manghjà da manghjà i pratiche di latti e vegan , o l'usu di un sustitutu di a soia. Parà cun ricecu o quinoa per un suppriminu.
Chì avete bisognu
- 2 medium eggplants
- 3 patate media
- 2 tomate grande o 1 14-ounce pò diced tomatoes
- 1 cipolla petita, tagliata
- 3 craimi
- agliu , piccu
- 1 tsp cumin seeds
- 3 pratutti di curry powder
- 1/2 tsp
- u sali , o à u gustu
- 1/4 tsp paprika
- 1/4 tsp cayenne pepper
- 1/4 tazza di acqua
- 3/4 tazza di iogurt o iogurtu di soia (optional)
Cumu fà
- Prima, caratteri l'osteria. Pudete fà questu nantu à una parrilla (gas o carbonariu hè u megliu), nantu à una stufa di gasu stovetop o cù un broiler. Si utilizate una parrilla, calore in alta è poverete tutti l'alogini in direttamente nantu à a parrilla. Vulete a flame per vene in cuntattu direttu cù i pelle d'allevu.
- Dopu qualchì 5-6 minuti, a pelle di brunetta hè bè charred, per turnà l'alloghju invece chì a flame pò chjamà tutti i costi di l'osteria. U stessu prucessu si voi usendu una stufa di gas. Aduprate puru a tenuta per mantene l'albergue direttamente in a flame è vultendu inveci, finu à chì tutti i costi sò bè sbicchiati. L'albergue duverà esse bonu è brutturi.
- Sì avete aduprà aduprà un broiler, fate u vostru furmellu per pateanu o pre-cali u broiler. Pujene tutti l'allevanti in u fornu prevene è u calore finu à ch'e sò moltu, circa 10-12 minuti, vultendu in ocasioni.
- Quandu l'arghjentu hè bellu ghjornu bellu di manighjarà, rinfurzà currettamente di i pelle scorciati. Sì avete furtunatu, vene nantu à quì.
- Mentre l'alumina si chjosa, fretce u patate in parechji tazzi d'1 inch è precu coccu i patate. Puderete fogghi i patati in un pezzu d'acqua finu à quandu ùn sia trottu pocu (si coceranu dopu cù l'arghjentu è spicule) o in u fornu o micru hè unu preferisce. (Averaghju à spiccà a pelle nantu à l'appiccicate a patata, ma pudete scurciate si vulete).
- Calami l'oliu d'aliva in una gran bagno è aghjunghje l'agliu è a cipolla. Calore per un minutu o duie, aghjunghje a cumin. Calore per un minutu, dopu aghjunghje u curcinu, u salinu, u paprika, è a Cayenne.
- A fiorenza, stirring per evitari incuccicià, per un minutu o dui, dopu aghjunghje i prugne freschi, se utilizate. Sì avete usendu tomati in conserva, ùn l'aghjunghje micca solu.
- Stir all stuff up to combine well, è aghjunghje a patata. Pigliate à cocre di 4-5 minuti, aghjunghje l'albergine di pudette, i prugne di conserve in casu avete adupiche u canneddu è l'acqua. Sì avete usendu tomati in conserva, pudete scopre l'aghjunghje l'acqua extra è l'usu di u liquidu da a can.
- A calor, a causa di 15 minuti. Pudete bisognu di aghjunghje un pocu di acqua extra in questu passu, secondu cum'è chì u suciutu sò i to pumati sò. Aggiunce u iogurtu facultativu, trà a cumpagnia è solu per calà.
Un'altra Topping:
Pruvate un squeeze di zucchero di limonu o un pocu di cilantro picatu frescu à u culu.
Ogni Extras:
Prisciuglie, anacardi, piddusceli virdi
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 140 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 4 mg |
| Sodiu | 223 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 5 g |