Pudete pensate di turnip sopop com'è a porta di a turnips. A primu prufiziunazione di i primi persone cun averebbe implicanu una vegetale roricata, sopravanta è amara ravigata cù una struttura mimosa, è in quasi tanti casi, chì a prima vitezza hè stata l'ultima.
Unu di e prublemi sò quì chì l'ebbulenza ùn hè mai più u megliu modu di preparà una verdura; deveru spessu u pessimu. E questu hè sicuratu di i napoli. (D 'altra banda, rinsignà quandu hè grande, è sò particularmente bè cum'è una parte di una misura di viti rossi ).
L'altra cosa hè chì u più grande, più alti maturi possu una tendenza à esse ligeramenti amara. U napulitane di u meziornu, per un altra parte, anu un sabore più delicatu è più dolce.
Per una sopa unipochi più grossa, pizza una petita russetta a patata (o a mità di una grande), dice chì hè stesu cum'è i napoli è coguanu cù elli. Quandu si puree a sopa, u fècime extra darà una sopa più grossa.
Chì avete bisognu
- 1 lb fritte babbuccia (circa 12 friddi di beanu)
- 2 tbsp. latte senza fiatu
- 1 cipolla media (sbuchjata è appicciata)
- 1 di legnu d'agliu (sbagliatu è schiacciato)
- ½ cup vinu biancu seccu
- 1 caldo vegetale qt o stock
- 1/4 tazza crema (calda)
- Opcional: sal kosher e pimienta bianca (terra, à tastà)
Cumu fà
- Scopre i pranziarii di i napoli è riservate una tazza di u greens. Trimate i napoli in (apprussimatamenti) i pezzi stissi, circa ½ inch à 1 inch inchariu, secondu u diametru. Ùn ùn anu micca affissu di precisione - a sopa vi serà puréed dettu. Vulemu solu chì i pezzi per esse di talla uniforme per quessa preparanu in modu ugualmente.
- In un pappu di sopra ghiacciata, fretce a mantra nantu à un calore bellu a mediu. Aggiunce a cipolla, l'ajonchi è e napoli, è fate per 2-3 minuti o finu à chì a cipolla hè duppia trasloccente, è muta a più o menu continuamente. Aghjunghjite u vinu è fate un altru minutu o dui o finu à chì u vinu pare averebbe diminuitu da una mità.
- Aghjunghje u stock. Aumente u calore à altitudine mediu è porte à foglie. Allora fraccare u calore è fremer à 15 minuti o finu à chì i napoli sò abbastanza bundoni chì ponu esse facilmente trasfurmati cun un cuteddu. Ùn lasciate di fà carnuchja, per via.
- Intantu, lavate è seccenu u turnipone riservatu, da pane finamente chop u sauté in una padedda cù un pocu di oliu o mantra finu à ch'elli sìanu intelli è marchiti. Aghjone cun un pocu di sal Kosher è arta.
- Eliminate a sopa da u caldu è u purée in una licenziale, chì travaglia in lotterie se hè necessariu. Puru puréed soup à pignasse è porte à un focu à freddo di novu, aghjunghjendu più caldo o stoccinu per agisce u grose se ne necessariu.
- Stir in u grey turnip sautéed. Stir in a crema caliente, staghjone à u gustu di u sal Kosher è u pimentu biancu è serve è seguita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 155 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 21 mg |
| Sodiu | 409 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 4 g |