Questa ricetta vegetariana hè adattata solu di un libru di Judy João chjamatu Corean food Made Simple (Joo hà una Canazei Channel Show di u stessu nome). Judy ci dici: "U gustu vibranti di u glaze è u fragrant mixture di foglie in l'insalata sò una maraviglia di cumminzioni. Ancu ancu à fà u tofu per serve nantu à u so propiu - u vestitu, cù a so piccula spezia è insinuzione di u melatu , vincìu annantu à i vostri invitati.
Per piacè à pranzu di sallacciu in un scollu seccu nantu à caldu mediu è fracce è fracete per un pocu minuti, avè vistirimendu cù cura, finu à ch'elli cumincianu a fiscendi fragranti è ponu pianu marrone. Vigilate chì ùn sianu micca abbruciati.
Chì avete bisognu
- 14 ounces ferma o tofu extra-ferma, sgugliata è tagliata trasversale in 8 o 12 rectanguli
- 2 cullizzioni à mirin
- 1 spinach gochujang (pasta chile coreana; vedi Note)
- 1 zucchju à melone
- 1 settimana salsa di soia
- 2 cullen di teoli pani tostati oliu d'oliu
- L'oliu vegetale ablespoons, divisu
- 2 scaloni, finamente chjappi in un angulu
- 1 agliu d'agla, piccatu
- 1 cucurrucucu semillas di sésamo
- Sal di Kosher o sal marina
- 8 cups mixed greens, cum'è l'espinach di babva è i coralli romi
Cumu fà
- Exclusi i fette di u tofu nantu à un platu pappagallo di carta, presu una altra capa di carta di pettini in cima, è ponu asciugar durante 5 à 10 minuti in secchi. Intantu, in un pappagallou, stitchinu u mirin, gochujang (chile paste), u melu, a salsa di soia, l'oliu di sallai è 1 spoonuppu d'oliu vegetale finu à ottene. Trasfigurate à i scalti, l'ajonchi è di sésa di sementi è fate u mantellu.
- In una granca non stick, calà l'olius vegetale chì restanu di u oliu vegetale nantu à u focu medium. U travagliu in tarmini, se ne avete bisognu, movendu suvientu u tofu in a sartina è frigate finu à u marrone scuru, da 6 à 7 minuti per u latu. Puderete staghjone cù u salinu.
- In un grande tastu, combina u greens con 3 colti di u vestiti. Divide l'insalata di entre quattri platti è cima ogni cun 2 o 3 fette di fuddu. Spoon dressing supplementu di u tofu. Servite immediata.
Nota:
Gochujang hè un pasta coreata di pepino chinu chì si componi di pepite russu, u rossu glutinoso, u soffiu fermentatu è u sali.
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