Questu gustu diliziu chì hè gustu cumu cusì cum'è u cani tradiziunale ghjente o dolce relazione ma hè fatta cù squash di uttùsimu inveci di pepino. I prudutti zucchini sò notoriu prolificu, è questu hè una bella manera di utilizà quelli di quella abbundanza! Nota: A ricetta pò esse duppià.
Chì avete bisognu
- 4 zucchini zucchini (o altre squash di l'estiu, picatu finamente)
- 1 taza di cipolla (sbagliata è finamente finita)
- 1/2 tazza di pepite campiunatu (pomi senza sembru è pezzu finamente finitu)
- 2 cullizzioni di sali (kosher o altre sal non-iodized)
- 1/2 tazza di acìtu di sidru di mazza (o vinutu di vinu biancu)
- 1 1/2 colti spoli di cornstarch (o ClearJel)
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 cucurbitella di casgiu d'api
- 1/4 teaspoon mustard seeds
- 1/4 cullera di cucina di mustarda secca
- 1/4 cuisson di turmeric
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1 dash black pepper
Cumu fà
- A slice of the stem and flower ends of the squash and compost or discard them.
- Chop the squash finamente finamente, o pulse uni pochi volte in un processore alimentariu. Trasferisce a squash finamente piccetta à un grande, non-reactive bowl (senza aluminiu).
- Scorce a cipolla è fate a finita. Fate a pezza di i pezzi fini da u piminaghju è sguassate i pezzi (pudete aduprà un pepino di pirotre rossa ou un pezzu extra). Finamente chop the cipolla è pepino, o pulse uni pochi volte in un processore alimentariu. Vulete chì i panii sò in pezzi, ma micca pulverizatu in un puré. Aggiuncinu a cipolla è u campanile per a squash in a tazza.
- Add 2 tablespoons di kosher o altre sal di iodazione à i vegetali è mischjanu bè. Sì chì pare avete assai salini, ùn anu micca: fate aghjalesi a maiò parte. U salinu ci hè quì scorri à l'acqua di i verdura, un passu chì résultats à a fondu teste è u gustu in u gustu finitu.
- Capisce a casula di leghje è lascià in a frigorifera per 24 ore.
- Trasferisce i verdura a un pezzu finamente finitu è scherziu è i lampenu per scherzu da parechji minuti. Rinvule ancu bè cù l'acqua fresca è falla di drenu. Suggerimenti ancu di più di u liquidu cusì impastendu cù i vostri mani neve (espremessi boni), o pressu i vegetali in u sieve cù a spalle di una cullera di legno.
- Pienu a bluccagghia o a ClearJel in u frescu o à l'acitu di temperatura ambientale. Merci in i spezii è zuccaru. Fate un bagnellu nantu à u focu medium, remendu spessu per aiutà à dissolvi u zuccheru è impedisce i bundotti.
- Quandu u sciroppu hè in legume è esse trasluzente, aghjunghje l'ortulti. Pudere i prughjetti di 30 minuti, affirmendu occasioni.
- Scoop l 'apprezzà in un pignore frittu, cunsatte di coghju di coghju da u 1/2 inch di l'espunzione di a strada. Ùn hè necessariu di sterilisà i vasci per sta ricetta. Scorchieri di tanniculi. Prucessu in un banca d'acqua in ebbe di 15 minuti. Quandu i fraschi sò stati prucessi è stampati, u pruduttu zuccheraghju si mantene à a temperatura di l'ambienti finu à 1 annu. Ci hè sempre sicuru per manghjà dopu, ma a qualità ferma. Quandu hà apertu, fate guardà i vasci in a fria.
- Oltre, skip cannone à i vasci in u bagnu di acqua di ebbulenza è invece minti in a fria. U gustu fermerà in a frigoristica per 3 mesi.
- U gustu serà ancu megliu se pudete stà una settimana prima di manghjà u gustu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 42 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 584 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 0 g |