Se vulete gustate nantu à u vostru cane, questa hè a materia chì ti piace, ma ùn limitate l'usu di i cani cani: hè ancu grande in l'ova diavolosa è in l'insalati di patata o pasta.
Se vulete esse solu tradiziunale, utilizate l'acitu destillate biancu; altrimente, pudete aduprà i savori di u sidru o vinte di vinu biancu.
Chì avete bisognu
- 4 tazzi di pepino (cunferiti è finamente chopped, da 4 a 5 pepino medius)
- 1 zucca di cipolla (sbagliata è finamente piccata, da 1 - 2 cilivi findi big)
- 1/2 tazza di pepite rosse rossa (impastatu è finamente chopped, da 1 pepino)
- 2 cullenade di kosher (o un altìmulu non iodatu)
- 1/2 tazza a sidra di pumetta (o vinutu di vinu biancu)
- 1 1/2 colti spoli di cornstarch (o ClearJel)
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 cucurbitella di casgiu d'api
- 1/4 teaspoon mustard seeds
- 1/4 cuisson di mustarda di terra
- 1/4 cuisson di turmeric
- 1/4 cucharadita terra noce moscata
- Dash of fresh pepper black pepper
Cumu fà
- Fate a pezza di u zanca è a punta più lìbula di i cucuzzuli è di u compostu o scremà. Fate a cucumbers in longhi. Sperate e pècure cun una cullette.
- Chop the cucumbers finamente, o pulse uni pochi volte in un processore alimentariu. Trasferisce u pepino finamente finamente à una tina grande, senza reattività.
- Scorce a cipolla è fate a finita. Fate a pezza di i pezzi fini di u piminaghju è sguassate e mane. Finamente chop the cipolla è pepino, o pulse uni pochi volte in un processore alimentariu. Vulete chì i panii sò in pezzi, ma micca pulverizatu in un puré. Aggiunce a cipolla è u piminaghju à u cucumu in a tazza.
- Add 2 tablespoons di kosher o un altru sal non iodized à e ligumi è mischjanu bè. Sì chì pare avete assai salini, ùn anu micca: fate aghjalesi a maiò parte. U salinu ci hè quì scorri à l'acqua di i verdura, un passu chì résultats à a fondu teste è u gustu in u gustu finitu.
- Capisce a casula di leghje è lascià in a frigorifera per 24 ore.
- Trasferisce i verdura a un pezzu finamente finitu è scherziu è i lampenu per scherzu da parechji minuti. Rinvule ancu bè cù l'acqua fresca è falla di drenu. Suggerimenti ancu di più di u liquidu cusì impastendu cù i vostri mani neve (espremessi boni), o pressu i vegetali in u sieve cù a spalle di una cullera di legno.
- Pienu a bluccagghia o a ClearJel in u frescu o à l'acitu di temperatura ambientale. Merci in i spezii è zuccaru. Fate un bagnellu nantu à u focu medium, remendu spessu per aiutà à dissolvi u zuccheru è impedisce i bundotti.
- Quandu u sciroppu hè in legume è esse trasluzente, aghjunghje l'ortulti. Pudere i prughjetti di 10 minuti, stirring in ocasioni.
- Scoop l 'apprezzà in un pani di cunservatore limpi è cali in lettu à 1/2 inch of head-space. Ùn hè necessariu di sterilisà i vasci per sta ricetta. Scorchieri di tanniculi. Prucessu in un bagnu di acqua di ferita durante 10 minuti. Quandu i fraschetti sò stati prucessi è stampati, dolce relazione si mantene à a temperatura di l'ambienti finu à 1 annu. Ci hè sempre sicuru per manghjà dopu, ma a qualità ferma. Quandu hà apertu, fate guardà i vasci in a fria.
- Oltre, skip cannone à i vasci in u bagnu di acqua di ebbulenza è invece minti in a fria. U gustu fermerà in a frigoristica per 3 mesi.
U gustu serà ancu megliu se stende una settimana prima di manghjà u gustu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 32 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 584 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |