Comu a Pagliaghji da Chicken Grill

01 di 11

Grill Different Chicken Parts

A vuvia di ragnarisse diverse spezii di piezzu di pollo-cum'è a pene, a perna, a còscia è l'alzu hè chì tutti l'omi manghjà di pudè sceglite u pezzu chì vulianu più. U prublema, però, riceva tutti i pezzi affari parfettu cusì chì ùn hè micca un pezzu in sopra o pocu. Capisce cusì à gestisce ogni cut of chicken:

• Stagni Boneless: split each breast of breast in boned à a half. Un pezzu di pullastru suculacciu deve esse stridatu in oliu d'oliu è hè battutu per chì i petti sò chjachi è ancu.
• Brumletti: Staggite a pezza "lega" da a còscia, se anche aghjustata, in duie parte è attravirsava l'articulu cun un macchina affittuata. L'acqua di bagnu pò esse sprinkled cun speranza cum'è pepite è l'agliu.
• : Habituamente desossado, este tipo de carne escura é fácil de prepararse simplemente por arreglarlo cara arriba .
• Spiaggia Split: Elimine l'umidità da i petti cù a spazzole di carta è difende dinò una mischia d'erbe è cuglieri, cum'è l'oliu d'oliva, l'oregano è l'agliu, nantu à elli. Questu hè un bonu corte per quelli chì ùn volenu micca di cocerà un pollo tutale.
• Gaddini sgranati: Un pezzu sanu pò esse cutatu o cottu sanu, cumpresi parenti cum'è bagnu, cosce, split breast, è più. E gaddini saziani ponu stati guessi generosamente.
• Wings: Questa carne bianca hè a parte più bona di un pollulu fattu da trè setti. U primu hè cunsideratu un "drummette". Wings ci anu da esse tombatu sottu acqua fridda, blotted dry, è revestitu in farina è condimenti. Wing ponu esse tagliati di e pezzi di polli sanu e, dopu, chjappu novu trà l'articule.

02 di 11

Gather Chicken Supplies

Quandu si cortizza un pollatu tutale, u primu cosa chì vulete fà hè decide di u gustu di u gustu. Per esempiu, pudete apprezzate u vostru oghje cù una simplicità avvicinata, aghjunghjenu a salsa barbacoa a fine. Oltremente, pudete usà un metu aromatizzante cum'è una salsa di palla d'aromu, gustu basatu in mustarda, combo mint-lime, o tang spazzatu.

Fate una preparazione per cocerà cù e suminie:

• Un solu cuteddu di pollo
• Un bonu scolpite
• Barbecue sauce
• Fuel (è qualsiasi altri materiali necessarii) per a vostra parrilla
• Un termometru di carica fiducia

03 di 11

Preparate i Pieces

Preparate pezzi di pollame per a parmetti, circate di scupi di grassu (è altri pezzi longhi è innecessarii di a pelle) à trimle. L'arraggiunna aiutau u riscattu di flare-ups in a parrilla è pò aiutà à creà più pezzi prisenti di u pollulu.

Hè ancu una bona idea di lavà a piezzu di pezziuni cù patting dry with paper towels before seasoning .

04 di 11

Staggiana u Chicken

Aduprà un puddaru aghjunghje à u pollulu prima di cumincià à grillari per aghjunghje un aroma è creanu un pezzu crudu . U sicrettu hè di ripiglià a rubrica in quantu di a carne propria cum'è possibili, a pelle mantene a so aromatizzia, cusì e funziunamentu d' aromi è spezie sottu à a pelle hè chjave.

Ci hè parechje modi per staggiunà a polletta, ma una piccante barbunaccia assicurata hè particularmente gustosa à grillari. Cuntene l'ingredienti chì seguenu per un cunditu:

• Allspice
• Pappatura negra
• Zucchero marrone
• Cumin
• Ginger
• Pappulugiu Rossu
• Salt

05 di 11

Clean the Grill

Hè impurtante per nevarà a parrilla prima di cumincià a ghjallinja. Assicuratevi chì a superficia di coccia hè nettu è ùn ci hè micca cravate in u fondu. Ughjetti sò più spessu causati da quellu chì aghjunghjese à l'ultima di quellu chì site di cocre. Pudete cuntrollà duverà chì ùn ci hè cascatu in a parte di a vostra parrilla, è chì sò stati svinutu sanu, per pree caliu a grill on high.

A pulizia di a vostra parrilla faciisce u to gustu di culleore megliu è permette a vostra grillata dura più longa. Ùn ci vole micca più di 15 minuti per fà:

• Scumpite u propanu è impregnate a retaglie, è assicurendu chì i marcati sò in a pusizioni off.
• Scrubbiu sottu a cappucciu è pulite i muri internu.
• Scrivite è rinfrescenu reghadali, u plocu d'interni internu, è u panore di gote.
• Lavute l'exterior è pulisce l'armerine (se tenete unu).

06 di 11

Calà u Grill

Piece più grande di pollulu coceranu più lente da i pezzi più chjucchi. Ajuste per questu quì sottu u bigliu nantu à a parrilla prima è aghjunghendu i repertorii restu finu à chì tuttu hè coccu. Tuttavia, ùn hè micca necessariu, se pudete fà un latu di a vostra parrilla calda ca l'altru:

• À un grillu di carbuni , bancu u più grossu di i carbuni calori in un latu di a parrilla à creà un coperchio calda è un càlidu.
• In un gas grill, ponit unu burner à alta è l'altru à una temperatura più bassa.
• Sì avè trè chjusi, turnà u burner à u ritornu, u burner mediu à u mediu, è u quatru di fronte à a bassa.
• Fate a vostra parrilla à a temperatura è aghjustate u calori à circa 350-375 F (177-190 C).

07 di 11

Pòglia u Chicken nantu à a Grill

Pudemu u puddastru nantu à a parrilla aghjustendu pezzi più grossi vicinu à una temperatura più alta è pezzi più chjude. Move parechji vicinu à u calore in l'urdinariu:

1. Pessi (vicinu à u calore)
2. Thighs (vicinu à i petti)
3. Legs (vicinu à e cosce)
4. Wings (in e cantonni di u partitu più frescu di a grill)

Tuttu si coceranu uniformi, è nunda cumandu, quandu i pezzi di pollu sò colpi. Cù questu struttimentu, u tempu di coccu di cunservazione solu serà determinatu da i più grande pezzi (i petti di pollo). Pìantà circa 45 minuti di grilling total.

08 di 11

Deal With Flare-Ups

U pezzu di pollame di cucina à a grill can cause flare-ups. Quandu u puddastru cura, u grassu si mette in un bonu liquidu è cumincià a giràppanu in a parrilla. Perchè andà a mantene a cucina da a parte più caliente da a parrilla, ùn deve micca troppu chjama.

In ogni casu, i foglia Fate u cuntrollu di quelli sempre chì stalla a polla nantu à a parrilla. Pigliate a parti di a carne di coghju à una cantina chì ùn avete micca aduprà (è hà u calore più bellu) è dà a pezzu un saccu boni. Questu latte di a griglia induve pò crede à eternamente inutilmente e reduces l'azzione di qualchi serataggiu seriu.

Sì avete un gran flare-up, sguassate tuttu u pollulu da a parrilla, è abbandunate a tapita di a grill up à u letu u focu mute. Quandu u flare-up hè remota, rinvià u puddastru à a parrilla, è continuà a cucina.

09 di 11

Turn the Chicken

Dopu à 15 minuti, verificate u puddastru per vultà. Cum'è cocchi cupertu, diventa più fermu. Cerchju di un culore marronu è carni più firmerali nantu à u fondu pusessu di u pollulu. Quandu avete questu, hè ora di turnà u puddastru:

• Flip the chicken and rotting the pieces so that the top side nearest you is now the bottom end far from you. Questu modu vi scattene ancu calda nantu à ogni pezzu di pollulu.
• Quandu turnate u puddastru, verificate per vede cumu i pezzi sò a coccia. Move più pezzi cotti nantu à u calore superiore è i pezzi cotti uttini à u caldu. Se u puddastru pare parechje marrone nantu à l'esternu, ma ùn hè firmatu in u mità, fate u focu in modu chì l'internu pò cocilu senza crede a superficie di u pollulu.
• Circa 30 minuti, u puddellu hè principalmente coccudu è pronto per a salsa. Se ùn avete da metterà a salsa barbacoa nantà u vostru oghje, cuntinueghja a coccia finu à a temperatura interna alcuni 165 F (74 C).

10 di 11

Add Sauce Barbecue

Sè stati postu una salsa barbacoa in u vostru pollulu, cuminciate quandu u pollulu hè casi fattu:

• Aduprà u calore di a parrilla à rivolvingi i burners (nantu à una gasu grill) o cercannu e venti (nantu à un grillu carbucale) finu à a temperatura di a sopra 265 F (128 C). Questa hè a temperatura ardenti di zuccaru.
• Dopu chì riderechja u calore, piacè di parechji inseme di salsa. Questu hà dettu u puddastru un capricci spissu è peggiu.
• U sicretu di una bona curata hè di lascià a salsa di caldi à u puddastru. Applica a salsa à un latu di u pollulu è cercate a tonda di a vostra parrilla durante uns 5 minuti. Allora apri a parmetti, cambia u pollulu è a salsa di l'altra parte. Cuntinuà finu à ch'è avete una bona retaglie di salsa barbacoa per ogni parte.

11 di 11

Verificate a temperatura

Ùn pudete micca dì chì a carne hè bè trattata da quì. Assicuratevi chì u to ochju hè fattu per vede s'ellu hè ghjocu à una temperatura interna di 165 F (74 C):

• Verificate tutti i pezzi di pollulu per esse sicuru chì tutti sò stati beni cocculati.
• Appena tuccate a temperatura di destinazione, sguassate u pollone da a parrilla.
• Se qualchi pezzi sò fatti davanti à l'altri, trasfurmanu nant'à u latinu più freti di a parrilla finu à tuttu.
• Trimate è permettà i pezzi di pollice per restanu à circa 5 minuti prima di serve.