Questu hè micca u tipu di u periculu chì pensanu chì hè. Questa ricetta ghjova per un pernutu frescu (o uncooked, uncured). Questu significa chì ciò chì vulete mette hè un roaste di porcu grande cun u gustu di u periculu è a pruduzione. Questu ùn sarà micca cum'è i cunchju chì vene à a buttone, ma sarà un prudutte cusì!
Chì avete bisognu
- 1 10 libbra / 4,5 kg in ghjattu frescu
- 6-8 chilotri chipotle secchi
- 1 campana rossa
- 1 pepino giallu
- 2/3 tazza / 160 ml vinegar balsamicu
- 1/2 cupulazione / 120 mL cioè
- 1/3 tazza / 80 mL cilantro frescu, picatu
- 1/3 tazza / 80 mL cappeghjinu seccu
- 1/4 tazza / 60 mL pimenti nìvuru
- 1/4 tazza / 0 mL prugnolo fresco, picatu finamente
- 8 dente d'agliu, cut in small pieces
- 2 cupping / 30 mL Chipotle Chili Ground
- 4 cullizzioni / 20 mL di salitu
- 1/4 tazza / 60 ml Lule solu per studding (opcional)
Cumu fà
Imbulighjate u pimentu, chipotle chicotula, cipolla picchina, salinu è tagliilla. Palla è caccià l'excrementu grassu di u pervedu. Truvarete cun blend Preparate fumatore per un foglie di 8-10 di smoke à circa 200 gradi F / 95 gradi C. Amparate parechji trossoti vasti di pisci è aghjunghje à u focu dopu chì i carboni sò pronti. Trimate parechji burchi in 1 inch à u prisuttu è inserite piezzu d'aziende. Place in smoker. Aggiuncate chunky additivi chì si deve, quasi ogni quattru ore.
Mentre u periculu hè fume chipotle solu in salsa. Cugliu è chinu piccatu chipotle cum'è dirette nantu à u pacatu. Pintatini rossu nantu à a flame aperte finu à i vernice nantu à a superficia. Poveri in acqua fridda à friddà. Peel bell peppers and chop in small pieces. Place in grand bowl. Add chipotle peppers, meli, vinagre è cilantro. Agitate è aghjunate a temperatura di l'ambienti. Dopu à 8-10 ori di fìmmini cuntrolanu u periculu per a doneness. A media di u pappaghju affumicate hè di 160 degrees F / 70 degrees C. Quità Perdu da u fumadoru è lasciate per quattro à 20 minuti. Aghje u focu in fumu in 1/2 inch thick lettuce è servitore cun salsa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 427 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 147 mg |
| Sodiu | 3.158 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 42 g |