Tangini, dolci o spizziati, i chutneys sò cunfondi versimentali chì pudete utilizà per aghjunghje un aromatiziu à una varietà di alimentazioni, sopra ancu i platti tradiziunali di u curcatu Indianu. Un condimentu predilettu in u Paese Indiatu indianu di Maharashtra hè chjamatu shengdaana lehsun , cunnisciutu ancu com'è un chutney d' aca di mannido . Questu chutney particulari hè sprinkled à nantu à u rossu vulgari chinu cù ghee, un mantellu induccu chì hè spumante nantu à u risu. Alcune di l'ingredienti primariu di shengdaana lehsun, ancu u coccu è i cacahuè, sò in l'abbundanza in Maharashtra.
Shengdaana Lehsun hè solu una di e tanti chutneys indi chì pò aghjunghje zest è sapori freschi à i vostri platti, secondu u tipu di sapori chì vulete aghjustà. Per fà stu cacahuu à a chutney d'agliu, avete bisognu à quattru ingredjenti in più di u coccu è di i cacahuelli chì pudete esse digià in a vostra despensa: sèsam, aziende, chili, è sali. I Chutneys sò un pezzu finitu chì tocca à parte di i vostri corsi indi, cum'è un appetitore, è sò ancu usati cum'è perle per i vostri platti indizi.
Chì avete bisognu
- 1 taza di coconut secondu
- 1/3 tazza
- sesame seeds
- 1/2 cupu
- Macchi salciatu , curnutu salati , corsi
- 1 capu d'agliu, 15-20 cracioli
- 2 chilies bianchi secchi
- Salt à gustu
Cumu fà
- Prima, rende u coconu nantu à u caldu pianu finu à ch'ella principia da turnà un culore di doratu.
- Sicunna, arrustisce e so sèsculi in a so manera chì intrite u coconu.
- Imbulighjate tutti i ingredienti, solu i catuini, è ete in un processore alimentariu .
- Quandu hà fattu, aghjunghje i cacahuelli è assicuratevi di mischjianu bè.
- Infine, staghjone a chutney cun saline per u gustu.
Grandi variazioni per Pruvate
Per aghjunghje una variazioni di sta ricetta, includenu unu o più ingredienti da sta lista: fuldi di curry, sannasi, e piante di coriandre è e moutarde d'agrume.
Mentre a ricetta uriginale pò esse faciule più à aghjunghje cù l'altri platti, imbuttendu u cundottu piacere un patate si circate più di più di u platu basu.
Cumu sirviu u Chutney di Aca
Ancu s'è pudete appruntate à manghjà sta platu cù leghje o pane cum'è roti o paratha, stu tipu di ricetta di chutney sò spessu parechji cù u rossu indiatu in un platu di lucale. Ci sò parechje manimi assai simpaticanti per fà u risaltu indianu in casa, cum'è u risottu basmati, è u truccu principalu hè daveru u rossu durante almenu trenta minuti. Quandu si pigghianu u tempu di fà u vostru pranzu di risu, hè chì hà da manghjà i salsi variati da i vostri platti principali, chì ponu fà tutte e scatula in i vostri pranzii preferiti. Pudete ancu aghjunghje curda o iogurt à u vostru pranzu per u gustu extra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 205 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 123 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 7 g |