New York Foods

Truvate ciò chì in a stagione è i mercati per fà fà una compra à sta guida à l'alimenti locale in New York. Comu tutti i guidari statali, a guida di New York hè un travagliu di travagliu. Avete un mercatu favorito, CSA , o co-op chì tutti avemu avemu tutti sapianu? Diciunate di quì quì!

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  Frutta è Frutta Di Scola di u New York

  I Mercatini di u Novu Mercatu mercatu "prudutti lucali" di l'internu di e fruntiere statale, ancu di New Jersey, Connecticut, Pennsylvania orientali è Massachusetts occidintali. Sapete ciò chì aspetta di i marcaghji agricultori è opini cù sta Guida à New York Seasonal Produce .

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  I Mercati di i Granieri New York

  New York City è u New York State sò chock full di i mercatu agricultori. Ci sò ancu molti di mercati chì curanu direttamente in l'inguernu, ricordate, i merceri di agricultori vende più di prudutti freschi, ma ova, cè, carni, prudutti di lattini è preparalli corsi (furniti, conserve, etc.) chì sò dispunibuli annu, annata. Truvate un mercatu vicinu à voi cù i risorse in questa Guida à i Mercatori di i Cultures di New York . (Pudete trovu sti cunsiglii per i Mercatori Mercatini cum'è utili before heading heading out!)

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  I bloggs di cultura in New York

  New York hè chjucu di locavores , è felice certi di elli stanu tenenu una pista di cumu si fanu. Assicurà idee è ispirazioni per manghjà lokalmentu cù sti Blogs di culleghji di u New York Local.

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  New York Meats

  Fleisher's Meats in Kingston, u New York vende cultura agricula di u pastore eccu. Per quelli chì ùn sò micca abbastanza propria à Kingston per adupralli cum'è u so macellante, anu scrittu a guarazzata di u carnificante à Carne Rucellata.

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  Risorse di u Foods di New York

  • Slow Food NYC hè un grandore postu per truvà cumerci alimentarii lucali è persone in Nova Yorki.
  • U museu di u Nutrimentu New York hè dedicatu à grabar è conservazione storica di u New York City di u nutrimentu è hè u sustinente promotore di u Day Pickle, una festa di tuttu ciò chì aghjalesu nantu à u Lower East Side à ogni ghjornu.
  • L'alimenta di Ithaca Web furnisce l'infurmazioni fabulosa nantu à l'alimentu locale in l'area Ithaca
  • U Manual di Locavore hè grandi risorse, da ricette per cunsiglii di travagliu, per i cunsiglii in New York

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  Specialties occidentali di u New York State: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Ovest Occidentale hè statu famoso per oggetti Buffalo Wings e Beef on Weck. Tutti sapemu di l'ale di Buffalo (chì sò faciuli fà à a casa, vedi sta Receta di Buffalo Wing ). Beef on Weck (o Wick com'è qualcuni pò dicinu) hè menu pocu cunogenu è hè un sandwich di facciata aperta di carne di furmagliu affumicatu à u panificazione cù piccante riche è a salsa di au jus. Hè casi casi exclusiva di u statu di u New York.

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  New York Favorites: Fluke e Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) è i tugliano sò stati capite di Long Island, è quandu si pò sculacciallu, i dui sò cartulose di "boni alternattivi" da u programu di i pezzi di mare.

  A staghjone di Fluke hè fatta da maghju à sittembri, ma i sforzi di conservazione per prutezzione di sti cosi beddi di savurita hà purtatu à split, staghjunati in i tempuri recenti (da maghju in giugnu da novu da lugliu à l'agostu). Fluke hè un pezzu chjucu, pienu propiu pianu perflue à grilling (ùn esse bisognu à vultà) è cundimentu cù un zitellu di limonu o di vinagreta vernacula. Più pesu à circa 4 liri.

  Bluefish, in a staghjoni da ghjugnu à uttrovi, hè famosu savore. U pesciu olettu hè grande nantu à a parrilla o à a brochetta. Cum'è tutti i pezzi, ghjè in u megliu quandu u super-fresh. Cerchju di blu, chì anu aghjustatu quellu ghjornu o u ghjornu prima, à a maiò.