Questa ricetta per Indian badam facenu un lettuu di l' amanduli cù un gustu dispusitivu in u paese in tuttu u mondu. Stòricamente, latte latte hè ancu chjamatu amigliali.
Sta zuccaru hè delicatuu aromatizatu cù cardamom, esencia di kewra (un extractu distillatu da u fiore di a pianta pandanus chì hè pupulari à a cucina asiatica), è nuts da fà una edita refrescante.
Di qualchì volta hè chjamatu pappà bagnu , a zuccarera ùn hè micca solu sapienti, ma, grazia à a mezchea di frutti, ponu un punch nutritiu forti.
A latte cold badam hè un veru cooler di l'istante, ma si usa u latte quandu per fà, hè ancu grandi in l'inguernu.
Chì avete bisognu
- 1 tazza di amanduli
- 1 tazza di pistachiosi
- 3 tazzi
- latti d'amanduli (frique o calda)
- 2 cuisson di zucchero (o à u gustu)
- 2/3 cucaraina
- cardamonu in pugnu
- Opcional: 2 spese di kewra essenza (dispunibule in indice indiscetanu)
- 2 cuagliati
- acqua rossa
- Opcional: filamenti di u ziferanu
- Opcional: pistachio chicched
Cumu fà
- Amassi à l'amanduli, pistachi è 1/4 tazza di latte di l'amanduli in una pasta suave in un processore alimentariu.
- Aggiunce u restu 2 3/4 tazzi di latte di amanduli, u zuccheru, u cardamone di pugnu, esencia di a kewra opcional è a rosula. Assicuta bè.
- Servite chilled in un vetru.
- Sì avete preferitu à serve a calda, fassi calenti in una paleta è vintu in un vetru termocompatibile o mug to serve.
- Per u culore aghju, u pruduttu finitu pò esse additù cù filati opulence à u ziferanu è pistacchi picurini.
Tips in cucina
I pelle di l'amandula cuntenenu assai nutrienti chì a viaghja benefica per lascià. Sì avete prifiutu per sguassà, ma mancu, macerate l'amanduli in acqua calenta per 5 minuti. Pigliate l'ametlla trà u to pulgario è u dettore indumentu è a pelle ùn deve sguile.
U lattu Badam hè furnitu cù fibra, vitamini, minerali è prutini, è hè spessu attribuita à i zitelli com una alternativa à u latti di vacca. Sì avete sirviu badam milk à un zitellu, fate puru sceglie u zuccaru addiu, uttene un filtru per sguassà i granuli brutici di l'amandula è i pistocique, è ancu salteti u ziferanu è u pistachio. U latti di l'amanduli hè adattatu per i zitelli più antichi d'1 annu.
Per fà sta zucca più veloci, puderete preparà un grande quantità di a pasta di noce, divide in 2 parte di tazza, è a maghja à u freezer in cuntracugrafie plastica o sacche di frette. Scuprite a pasta in a frigorifera per a notte è fate un latte fresco di latte à u ghjornu dopu. Puderete ancu truvà una latta à a badamata cuncintrava in manichi d'alimentarii indizi o ristoranti, è pudete saltà u furmagliu di furmazioni intimu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 421 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 143 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 15 g |