I vegetari a ragnone sò sempre un favuritu, ma i ligumi di primavera hè ver di a pezzu di a barbecue è a tempesta grilling. Quessi licenzii è vegetariani diliziosi sò spedizione rapidamente in u mischju di vinu russu è cogliu prestu in a parrilla. Questu platu faci un pezzu postu perfettu, ma sapori sustene per u vegetariano o veganu in u gruppu.
Chì avete bisognu
- 1 fasciu di espàrrecu (circa 1 1/2 piloi / 680 g)
- 2 Sunnu
- carciofi
- 2 gran zucchini
- 1 fasciu di carotazzu arcubati (6-7 totale)
- 4-6 culi grandi primavera
- 1 limone (cut in half with seeds removed)
- Per u Marinade:
- 1/4 tazza / 60 mL acitu di vinu russu
- 3 tablespoons / 45 mL oliu d'oliva
- 1 di garzuni (piccatu)
- 1 cucurrucina / 5 saltu mL
- 1 teaspoon5 / mL orecchie seccu
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL pimenti negru
Cumu fà
1. Cut the bottoms off asparagus spears so ch'è sò di circa 4 1/2 "à 5" in inchatura. Lavagna in acqua fresca, pat dry with paper towels and set aside. Tagliate tagliate è tralci di zappagine è lavate beni. Petti sechi è pusonu. Piglia a cugliera di primavera, pat dry, trim tops about 1/4 "è si tagghiau circa 1/2" da u fondu (a parte verde). Fate cusì cù i zucchini, fora di caghjunarii fora di tene (in 3-3 1/2 "di longhi è 1/2").
Pujà tutti i vegetarii in un saccu plasticu rinnuvable.
2. Aghjuntanu ingredienti di marinada in un tavulinu. Capra di cunghjunghje cù u gustu per u cuntenutu di u salinu. Ajuste per a vostra preferenza. Elimina 1 1/2 tablespoons / 23 mL di marinata è pona in un altru pane. Questu serà usatu per a la carciofia. Add anziane rifinitu à i vegetali in saccu. Cunfraterna è trasfurmà cun mocirculi attornu à u capeddu uniforme cù marinatu. Pone in frigorifico per 20-30 minuti.
3. Mentre i legumi si marining. Aghje 4-5 tazzi di acqua per fassi fassi in un pezzu mediu. Trimate a punta di punta di l'alchimica è di alcune affascò in u perículu. Tagliate à a mità è aduprendu una piccula cuchjera, scacciate currettamente ogni fuzzy bits in l'internu di a carciofia. Una volta chì l'acqua hè vinutu à foglie, fate alchimies in u pote. Furite durante 5 minuti solu. Appena vulete sguassate è oghje nantu à una tavola di pratica neve o varias capas di tavole di carta. L'usu di tongi, rutelliu cù cura e cacciate l'acqua perchè intraccia entre i capanni. Amassi solu di 10 minuti. Sì i carotti chì anu usatu sò enormi, è ponu utilizate stu stessu mètudu. Fate pene è fette cun marinate. Assicuratevi d'aghjurnà per questu per riservà più marina.
4. Preheat grill for medium-high heat. Quandu u parrile hà righjuntu a temperatura righjastru di cucina, oliu grill grills usendu un grande parechje di tongi, tovaglioli di carta plegati è oliu. Dunk paper towel in l'oliu è asciughe annantu à parighjanate parechje volte per creà una superficie di coccia non-stick.
5. Brush marinate riservatu à u cut cutterà di a carciofia è poni nant'à a parrilla cut up.
Aghjunghjite i vegetali restu à a parrilla è fate un 8-10 minuti, circunvicendu torna 1-2 oghji durante u prucessu di coccia.
6. Una volta cottu, i ligumi hannu sia licurosu ma micca troppu borsu. Pujale nantu à una platter, drizzle à u zucchero di limonu è serve è immediatamente.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 217 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 69 mg |
| Sodiu | 524 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 8 g |