Mochi o caldi di risu, ùn hè micca solu un pruduttu alimentariu in cucina japonaise , ma hè ancu assai populari in America è altri culturi. Mochi hè spessu cunsideratu com'è una desserta , ma hè ancu usata com'è un ingredientu in pranzi i sopuli Japanese .
Tradizzjonalmenti, Mochi hè carbuidrati cum'è questu di rossu, rossu glutinoso o farina di rossu glutinoso. Tuttavia, cù questa fettuccata mochi, l'additu di tofu (cuddinu di u soia) aghjunghjenu a proteina à un altru alimentariu d'altru carbuidrati. Nota, l'aghjunzione di fugliale cambieghja pocu cambieghja a texture di i mochi, facenu più densu è chewy, cumparatu à mochi stretchamenti fatti cù risu o risu glutinoso.
Mentre a farina di rossu glutinoso usata in sta rica hè duramente dulcezza, senza azzurre surghjenti hè aghjuntu à a massa. Invece, u mochi hè endulitatu cù e cose cù dolce kinako, o farina di farina di soia, cun u zuccheru. A desserta hè diliziosa simpliciamente additivi cù kinako, in ogni casu, pruvate adupratu un pocu di meli nantu à a cima per un dolci dolce extra.
RECIPE TIPS:
- Quandu aghjunghje a pasta, usarà e to mani.
- U gustu di u tofu è di a farina di farina di glutinosa risposta hè pocu manca è secca.
- U picculu moque piccante rapida rapida è più uniformu da mochi in furmulentale.
- U mochi hè più piacevule quandu u bagnu è frescu coccu. Cumenzarà a durà cum'è si schiaccia.
- Tagliate a ricetta sottu à a meza sè ùn avete micca serve un grande festa.
Chì avete bisognu
- 1 16 oz. Casella di Star Bluff Mochiko Dolce Rice Flour (o farina di rossu glutinoso)
- 1 19 oz blocu di firmu mediu o "fuma" di tofu
- 1 à 2 Tbsp acqua, per aiutà à affliudarle a farina di rossu è a salva bianca
- Acqua per fogghiu
- 1 Tbsp kinako (farina di farina soia)
- 1 spaghetti granulugia
- Meli, facultativu
Cumu fà
- Eliminate u tofu da u pacchettu è scrive l'acqua.
- In un grande cunghjettu, combina Mochiko è Tofu. Utilizà e to mani, amassi appruducianu i ingredienti à u culu per creà una pasta ferita. Una culliglia di mixtura o furchetta puderia ancu esse u travagliu, ma l'usu di i vostri mani è tantu rapida è ùn impediscenu à l'amu di a pasta. Aggiunna 1 à 2 spina, in quantu bisognu, per aiutà à intruduce a mistura si hè necessariu. Nota, a pasta sarà appena rossu è brusgiata; ùn hè micca bisognu à ottene.
- Fate un pomo mediu di acqua per fogghiu.
- Aduprate a vostra manu, fannu chjucchetti di bolli è cupartu appendicamenti per creà mochi chì pareanu i mini frittoli. Nota, i mochi cocinate più ind'è a pianta appena si sfarinata versus una forma ronda.
- Cocchi circa 6 mochi à u mumentu, senza pudè accumplà u foglie. Furmà i mochi per uns 3 minuti finu à chì u mochi surpassanu à a cima di l'acqua. Continuu a cocilu u mochi per un 4 à 6 minuti più finu à manghjà. A texture di u mochi coccu serà mastinu è densu. Repetite.
- In un zucchininu, combina kinako (farina di farina di soia torrada) cù u zuccheru. Ajuste u zuccaru à a to dulcezza vera.
- Mentre friddi, serve subitu à u tofu mochi. Generously drizzle mochi with sweetheart Quinako powder. Optionally, chjaru u melatu nantu à a cima. A megliu si prusperate immediata cume u mochi cumincià à cuddà cum'è si ricreverte. Rehehe in microwave per amparà quantu necessariu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |