Comu accumincianu a cocchi cuppa tipi di pani, vi vinaranu in parechji ricetti di pani maiori chì chjamanu l'acqua di patata. L'acqua di patata hè l'acqua chì a patata hè stata fritta. I patati allibberà a so bundanza amara in l'acqua chì sò stati cura. L'acqua di patata pò esse aduprata com'è sustitutu per u latti è faciisce u vostru pane cusciamente moietu.
Per fà l'acqua di patata, lavate è scurza 2 a 3 patate.
Cube i patate è aghjunghje à pote. Cubra cunfine di patata cù acqua è fretta durante 20 minuti o finu à chì i patate sò leggiu. Eliminate da u caldu è pozzu acqua di patata in una tassa d'acqua di u liquid. Let cool to warm before using in your recipe. I patati pò esse una zucca cun un forked è aghjuntu à i ricetti di pani di patata .
L'acqua di patata pò friquimenta finu à 24 ore. Dopu stu tempu, l'oliu d'acqua di patata pò sponda u gustu di u vostru pane.