Shio koji hè un ingredientu giappuniziu chì hè riccu cù umami è imparte un sapori gustu dolci è salatu in i nutizie cù u quale hè coccu. Hè una mistura di sal di fermentazione è rice in steamed chì tenenu a cunsistenza di u cingulu di risu . Hè statu usata in cucina japonaise per centu anni è hè cunsideratu per i so ingredienti naturali.
U modu più sèmplice per aduprà shio koji hè com'è marinatu. Hè aiuta à infuse un savore savore diliziu in ogni tipu di carne o frutti di mare, è dinò ancu com'è prufittu. U tempu ottimali per i salotti è i frutti di marinera varienu da 30 minuti à a sira, però largamente deprezza à i gustativi preferiti di u
Prununza shio koji è disponibile in a secca fridda di a maiò parti di a buttrega di u guvernu in u Nordu è hè vendita in sacchetti squeezable o tonduzzi.
Per amparà più nantu à u shio koji, leghjite l 'impegnu nantu à questu ingredientu ghjochi ghjudiziu ghjucatu dispunibule quì .
Quandu sta ricetta usa fileti salmon, ogni tipu di pesci pudete esse sustituitu per avè à i vostri gustati.
Chì avete bisognu
- 8 à 10 unti di salmuni (2 filetti)
- 2 tablespoons shio koji
Cumu fà
- Staggianu diffusionu shio koji à i dui ridu di i fileti salmon.
- Ammaistrà in una borsa plastica riallighjate o (non reattivà) u vetru o cuntinue di plastica.
- Marinatu un minimu di 30 minuti o à quatre ore. U salmone ponu ancu esse marinatu u mare.
- Preparate una piccula di fragante fendu u forcu cù un prugramma è da colpoveri un raffu di broiler di metalli.
- Spray the broiler rack with spray cooking to prevent the fish from sticking.
- Pone u focu per frarà nantu à altu è grillà u pezzu per 6 o 8 minuti in una parti.
- Turn fish over and broil un additional 3 minutes until cooked through. U tempu pò varià a picca secondu u grossu di i fileti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 447 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 85 mg |
| Sodiu | 780 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 35 g |