Tutti ùn anu accessu à i mercati di pesce di qualità. Forsi vi vive in u Midwest, o una cità o in una zona rurale. Questu significa chì a maiò parte di i pesci è di i pezzi di mare si puderete cumprà vene da una mega-mart. Tuttu hè micca persu, per avà, postu chì hè un bon pezzu di mare per esse tombatu in maiò supermecci supermercati-sè ùn sapendu dunni à vede è ciò chì cercà.
Va a la Secunione di Frigiazioni
Quandu ci sò alluntanati da u mari, ùn avemu mai molveru in u pesciu "frescu" fustigatu in u supermecciu.
Puderà prublemi, ghjorni vichjuli o puzzicheghji ghjusti, cunfisgiunati prifacciati. Ick. Miricani chì vive in terra di l'internu ùn manghianu di pesche di mare cum'è e parenti custieri, chì u supermercatu ùn vene micca bè pesce di mare à veramente pussibuli i mani in u pesciu di qualità. I pezzi fissi, d 'altra banda, ùn sarà micca danatu.
Buy Local
L'eccezzioni in a regula "No Fresh Fish " in supermercati hè induve esse una pescante d'acqua dolce lucali. In i stati di u Nordu, i piriformi è u perch annu saranu spessu dispunibili, cumprà tutti quandu puderete, cum'è un pezzu di classe mundial. U pezzu bianca ("chubi") sò altri favori lucali lucali in parechji stati. Pudete ottene sturlege fermu in u Nordu Pacificu. È ricordate chì i catfish è a trota cultivati sò dispunibili in tuttu u paese, è i metudi chì si sviluppà i piscadori sò, per a maiò parte, ambienzione eccu.
Cumprenda americanu
Quandu avete più in a sezione di u freezer, fighjenu i segni.
U primu cosa chì vogliu attruisce hè un indicazione chì questu pagliaghja hè stata capita in l'America, Canada, Islanda o New Zealand. Questi paesi anu u megliu pratichi amministrativi di u pesciu di u mondu, è in u casu di i pezzi di i Stati Uniti, site d'aiutà à creà l'impiegazione. Parechje altri paesi sò sopra pesca a parti di l'oceani.
È una nota nantu à i ganbi cultivati da l'Asia sudorientale: Quessi gambarivi sò carricati cù sustanzi chìghjieni è pesticidi, è sò cusì horridi per l'ambiente è i populi lucali, chì vi cunsigliemu di evitari tutti.
Avìri Marisco
Scusate, ma salvu avete un accessu à un supermercatu veramente bellu in una cità di l'internu maiò, ùn puderebbe cumu molle. Questu ùn vole micca di "cunghieri" freschi, ostriche, muscoli o langostini. Ancu l'aligeri, chì si sò venduti in vendita in pezzi, perde una grande qualità quandu anu languide in un tank. À novu, orientali manghjonu assai di lucettiva, perchè a stock si move fast. Una calligraia in un tank in Iowa puderia esse sò assicurati parechjimi. È hè dura per vende cungliani , ostriche è muscelli longu distanzi senza perde a qualità: pò esse fattu, ma sapete chì a qualità hè alta da u prezzu è l'oliu. Nostri cunsigli? Cumprà cungii o fassi per pesci.
Ricerca di Pesci Value-Aggiufenutu
I pezzi affumicati è i pezzi di conserve viaghjanu bè, è assai supermercati si portanu ottene d'ottene. Ci cunfidna assai o nantu à i pezzi affumicate lucali , cum'è u pezzu bianca o a truite, o u salmone affumicatu chì hè dispunibule in ogni locu. In quantu à u pesce di conserve, cercate tuna o sardina o anchove europee; Questu hè un'eccezzioni à u regnu "cumprà americanu".
A tuna in sacchetti hè generale per esempiu, cum'è a tuna americana guardata in l'oliu. L'uggettu d'acqua pò salvà uni pochi calori, ma hè generale nantu à una pruduzzione dolosa.
Scegli u Peixe Truppe Truveru
Ùn tutti i piscicelli fèmuli bè. U pezzu grassu, cum'è yellowtail o un tunnu, sò generalmente micca adatti à friddizza, è ancu u salmone pò soffre si troppu frizzatu troppu longu. Truvatu in cunversu per queste pesce supermercatu cumuni:
- U coddu di u Pacificu
- Salmon di Sockeye (hè primu sicuru di rè salmon )
- Tulume à tuna (in generale cut da porcu).
- Pappulariu o Tirribbuttone
- Tilapia
- Catfish
- Walleye
- U halibut Pacificu
- "Sole", chì hè veramente latte
- "Snapper", chì raramenti hè vera cumunità russa
- Gambarinu americanu
- Calamar americanu
- Re di Alaskan o crab di neve
- Pettini di vapeur de vacuum (si devenu esse chjapputu per vende cumprà)
Cercate u Sigritariu
Cumu avemu indicatu nantu à i pezzi di mare, u vacuum-sealing hè un signu sicuru di u bon pezzu congelatu.
Ùn avemu micca acquistatu pezze congelatu chì hè stata postu nantu à una fossa d'uruguaiu, coperta cù l'impresa di plastica è hà sappuntata in u freezer, chì hè una ricetta per u crematori. L'sola eccezzioni a la regula di u vacuum-seal hè quandu u pacchje esplicitamente dice chì u pesci di mariscava era "spargugliatu", chì significa chì hè stata cungiata prima questu hè stata attunita in un super-cooler. Quand'ellu fubbe stu modu, pò esse posta in una sacchita senza un segellu vacu è stà in bona forma per parechji mesi.