Fumarle stu pescu dà un menu è un ingredientu
Duvere à u so diminuitu pocu, ancu texture, è u gran sapori, a trota hè un pezu perfettu à u fumu calore. Cumpilation fumanti chjucera a trota à l'altru chì aghjunghjenu u gran sapori afumatu. Questu hè diffirenti di u fumu friddu , chì hè stata utilizata per priservà i pezzi.
A truite fumada faci una cena o appetizer. Pò esse ancu usatu per sapori assai platti, da a sopa di pesce à a diputa di trota affumicata. U megliu di tuttu, u prucessu hè pocu simplice.
Pruvene un salottu
Per sapore è moite a truite prima di mette in u fumadoru, pudete aduprà cù una salata. Hè faciule simplice, esiste un pocu di ingredienti cumuni, è u pezzu serà prestu da quandu avete u fumu. Questu hè un passaghju opcione è trota smoked ùn anu micca bisognu di una salata.
Per brine trout, combine circa 1 culletta spugna di sala di sala o 2 cullizzioni di u sal kosher per ogni tazza di acqua. Avete bisognu di preparalli moltu brine per allughjà u pezzu. Adding small amounts of seasonings à u salottu di pesce hè una idea grandi. Mantene chjaru cù cose cum'è cipolla, l'agliu, è pepite negra, cù un vinu pocu è l'oliu d'aliva si vulete.
Avete bisognu di purificà i pezzi è i tenenu prestu per u fumadoru prima di salùtulu. Una volta prepplikata, puderanu chjappà oghje per chì a salata si pò intornerà, poi poverà a salata nantu à u pesciu.
Fume a truite
Mentre a brine trota, pudete preparà u fumadoru.
Trota bianca (circa 8 pulgadas) pò esse in tuttu smoked in pocu com'è una ora, ma più tempu aghjunghje un sabore extra. Vede u pezzu per ùn sequite micca, ma pudete tralate u solitu in u fumadoru finu à 4 ore à una temperatura circa 225 F.
Aduprà una leggeru dulce cum'è una boscera di fruttu o quarciu per fumà cun.
Tradizionalmente, l'alti hè utilizzatu cù i pesci è se pudete piglià qualchissia, faci un gran sabore di fumu .
Pruvate a circundà a trota in modu cusì chì si lascià chì u fume arrivanu à l'insidi di u pesciu. Quandu a trota hè affumicata, sarà fácil per sguassà l'osci, perchè u prucessu di coccia lenta aiuta à separà a carne da l'osse.
Serving Ideas
Appena chì a trota hè affucata completamente, un manghjatu dolce hè prontu per voi piacè. Pudete manghjalli solu di a manera chì sò, facendu un ingriddu per un menzu cumu cù i vostri albiti favoriti.
Pudete ancu aduprà trota affumicata quasi cum'è salmone fumatu cum'è appetizer o un ingredientu in altri pratiche. Una ricetta chì vulete pruvà prupone una tazza di carne di trota affumicata cù 2 cups di u casgiu crema. A staghjone staghjone cù l'agliu è Tabasco, è sirvule com'è dip. A gente amori.
Storage
A trota affumicata pò esse frozen for months or refrigerated for days. Ricurdativi chì questu pesciu ùn hè micca cunservatu è se ùn fate micca qualcosa cun percià ghjustu, hè bisognu à friquè.
Se pensa di frenu a trota smoked, hè megliu per sguassà micca solu l'osse, ma a so peddi. Ùn deve guardà solu a carne di a trota fumata quand'ela fridha.