Comu guariscenze u Sapori è impedisce à l'incantu
A salsicces sò oghji cilindrici fini o cilentivi di carne fatta di carne di maiale, carne, o vitedaccia. A maiò spessu, a salsiccia hè dinamica di salitu, spezie è altri aromi. U terminu sausage hè urdinatu da u latinu latinu salsu chì si traduce à "qualcosa di salitu". Ci hè parechji tipi di saliti freschi, cocinati è secci:
- I fichi picurini sò stati freschi è sceccu. Puderanu ancu esse affumicate è manghjatu calore o friddu. Esempii di salate e cibo include i cani cani, salchicchio, kielbasa è mortadella.
- Fresh sausages sò fatta di e carni chì ùn anu micca guariscendu. Prima di manghjà, duveranu esse cose. Molti chiatti di salsicce è variations di porcenti italiani sò include in questa categoria. A salsiccia smoked e cured can also be fresh, like that of Mettwurst et Teewurst.
- I bacchi securini sò guariti, fermentati è siccati. Puderanu esse affumicate è sò spessu cose frà. Esempii include salami, Slim Jims, è salsiccia d'estiu.
- L'affumicate Alternative pò esse una salchicata à massa, chì hè un tipu di carne crusta, raffinata è spiced (cunnisciuta ancu com'è carne di salsiccia). Ci sò ancu surtiti vegetarani fugliate da soia, tofu, erbe è spicule.
A salsiccia di grillu hè una alternativa sana à frittura cum'è reduce u cuntenutu di grassu è calori. In ogni casu, u sfida à a salsiccia di grillu hè acquistatu da manghjà in tuttu, senza assecchjerà u casu, avè stufa apertu, o creme l'esternu.
L'accumpagnamentu di u salottu sò tipicamente fatte nantu à u stovetopu, ma coccia assai salchichiti nantu à a parrilla, cum'è kielbasa è bratwurst, pigat un travagliu.
Furtunatamente, ci sò parechji modi di salchicante grillante chì impediscenu e so aromi è mantene a gustu.
Split and Grill
Tagliate u salchicamentu largu, circa 80 percent of via. Allora, pìglia è fece u pianu. Questu hè un bonu modu per avè l'insidi cottu prestu: pudete posalà a peddi di u coghju è a pelle ùn stalla micca.
Certu di questu metu, avete apertenutu a salsiccia per chì i zuccheri sò drip out, chì tende a siccariri. Questu hè un modu primu di coccia, ma ancu surtite salchichone mancanti di sapori. Sì avete a coccia una ricetta chì si chjama per a salsiccia, cum'è un jambalaya, andate per ella. Inutili, prova un altru mètudu chì mantene e salsicce jugosa.
Boil e Grill
Salsicce di Parboil par zusammenu a coccia. Per esempiu, pudete mettere i salsicces in a meza acqua è a meza di a cerveza prima di mette in a parrilla. Adding something to the water enhances the flavor and gets sausages partially cooked before grilling time. Se usa l'acqua chjaru, pigliate u parfumu di i salsicces:
- Parboil prima, fate chiuci u zuccherinu in liquore di zucchero longu à stende a peddi. Quandu si tira à u salchichèghju, u grassu hè sempre ghjustu ghjunghje à licciche.
- Fiancà, pusendu i salsicce nant'à una parrilla chjachjaru nantu à un focu mediu tutale è finisce a coccia. Stu metudu ci dà di salsicce juicy è hè una manera popular di ragnalità. Plus, hè un modu sicuru per mantene e vende da u crescenu.
Straight Grill
Pudemu i salotti in a parrilla è cogliu a modu antica. U più grande prublemu cù questu hè chì a ghjente spessu usendu calori altu è brusgià a superficia prima di u mediocinu si cottu.
L'altru prublema hè quandu una salchicha accoglia e faciele succhi chì causanu flare-ups è creme. Per esse l'eliminazione di issi probate pussibuli, mantene u focu pocu. Questa aumenta u tempu di coccia, ma permette a salsiccia manciata prestu (cù u so sapori). Certi cocchji accurdanu da cunsultà per punzà a pelle, ma chì deve liccenu i zucchiali più chì ponu purtà à u focu. Cusì, hè megliu di mantene a salsiccia casta intactu cù caldu pianu.
Servite a salsiccia
Cumu serve e mangianu salotti hè impurtante per u metu di coccia. Sì avete da esse chop u salsicce per una altra ricetta, invece qualsiasi metudu chì mantene in u gustu. Invece, sè vo vulete serve u salchicchiate direttamente, pigliate pè curà in ghjorni. Questu prutege l'aspettu quantu à u gustu. Inoltre, serà assicurà chì a casu nantu à a salsiccia ùn hè micca diventata in un impenetrable barrera.
Pudete fà salsiccia in tartufi di l'ucheru, pasta ragu, spine, o ancu un ghjacaru chile sloppy. Sì quellu chì ùn ùn hà micca stupitu, fate un rouge di salchiciu, l'utilizate cum'è una pizza cundimentu, o l'appruva in una pasta di pastizzava cum'è una empanada.