Dui Grandi Cammini per Peel Chestnuts
I castagni ùn sò micca cusì cusì duru di cracke, cum'è cusì difficultu per scorcia. E so cunchiglia sò più amudgenti è più malecible chì l'altri frutti nuvole, ma chì significheghju qualcosa "cracking" ùn hè micca travagliatu tuttu ciò chì bè. Eppuru, anu una pelusa pelosa sottu i so sbuchjulati chì ci aghjunghjenu quarchi cosa di quella badia di castagna comestible è dolce, un fattu aggravatu da a pruduzzioni creviced, plegada, fungalmente di a parte nutritiva di a nut.
Cusì cumu prucederà? Coglii i castagni primi, è poi tenienti calde, perchè a so furore stubbornu ùn hè micca rilivatu à a tuva cum'è si schiaccia.
Ci sò dui modi principali per preparà castagni, e so i so cunchili è i pelle cuddosa stanu cù u minimu fuss: rinsegna o steaming.
In ogni casu, avete bisognu di cutà una "x" o almenu una "y" in u castagnu . Questu quì lasciarà u cinghierà fugliate da a tuvigna cum'è coccia.
Comu a castagna casta à i scorza
Preheat un forno à 400F. Mentre i tetani di u fornu, tagliate a "x's" in i cunti di castagni. Pone a castagna apposta in un panu di torna o nantu à un fragnu di furna, è cose ad elli finu à chì i cunchirselli si sfarinti è i castagni sò tremendi, circa 30 minuti.
Cumu di Steam Chestnuts per scuru
Fate una inchma di acqua in una granca di pane, fate a preparazione (cunchiglia cutucate) castagni in una cisterna di barca di steamer , è mette a scatula di steamer nantu à l'acqua di ebbe. Coperta u pome è steam a castagna finu à chì e cuscini tiranu sfericate è i casgi in sardini sò tènninu à a muzzica (o à un foddulu stuck in i so centri), circa 20 minuti.
Comu chjucu a castagna arrustita o Steamed
Eppuru ùn avete cottu, vi prumesse a stessa manera. Scrivite u casgiu rostitu o steamed in una cucina neve di cucina per mantene bè, per fà più faciuli di scorcia. Quandu sò chjappi à manighjà, aghjunghjenu un sediu è avè per sbuccià.
Tire è aghjunghjendu i cunchitti, assicuratevi di ancu livà a pelle, trà u cunchju è u castagnu.
Quandu avete fattu, voi un munzeddu di castagni blanche-bianchi (è l'altru di e cunchju scuru è pezzi puliti).
Hè una bella filosa trà i castagni chì troppu calza per manighjà secondu a so scorcia, è fretu finu à quessa chì i pelli parvenu perghjennisce à e nuts. Hè per questu metta in li mani in una spugna. S'ellu si ritiru maiò, questu quì, se trova chì sò diventate più chjucu per sbuccerà mentre puderebbenu, pudete popere in u fornu o u vaporistu per un pocu minuti per rinfriscà. Pudete ancu un microchju per un minutu o duie per un effettu similare, ma sapete chì a castagna micuzzata tendenu per perdita di quarchi prufunnu tullu è fendu sfrazziu.
Cumu Use Castani Peeled
Un modu favuritu di manghjà a castagna hè similemente cum'è i chjappà! Hè una attività di gruppu divertente per sità è scurciate a castagna dopu à a cena, trattativu di una postaria casale.
I castagni sò ancu dilizii cù un pezzu è aghjustatu à imbottiture o robba, fatta o in dolci o altrimente usatu in i posti , o vultatu in una sopa rich.