L'attrachju steam-cooked-a prediletti in u New England summer. Oghje in promenade o in u bagnu, i croscetti eccumi sò spessu preparati da quarcunu. Per quelli chì vanu di ricreà à l'attraversu di lucchetti classificate in casa, avete bisognu di amparà u modu bellu di cocchi. A maiò parte di a gente fateurà e so langostalli è ghjùnsenu cun carne dilettante, dilucitu d'auteur. Ma l'amatorii veri è l'amparati dilettati sò cunnisciutu u sicretu à l'attrape da u focu in u locu invece.
Ùn avete micca bisognu di un rachadore di vapore o di qualsiasi altri equipierti di fantasia. Solu un pezzu d'aiguadera grande è una fonti di calore stabile-com'è una stovetop o un patio esterno d'esterno.
Selezziunà i lumbini
Sì senza predaturi naturali, langostini, in teoria, puderanu vivi sempri. Dice questu, hè faciule facilitatu una langosta grossa à quilo o in u vostru mercatu di pisci di lucali. Ma esse seleziunatu quandu sceglite u vostru cena! Piuttostu l'attrachju, u più chjaru a carne; cusì langosta chì pisanu 1 1/4 liri à 1 1/2 pti tastà megliu. Assicuratevi l'attrape hà una caràtula dura (in uppusizzioni à una langosta di ciappanu fugliale chì hà fundatu annunziatu) è hè animatu, muvimentu è chjappà a cuda in modu manicu.
L'industria di l'attrachju ùn hè micca libbina di cuntruversia, chì face impurtante per sapè cumu à circà quandu anu da compra di sti bugdi. Per u megliu gustu è ancu per a salute di a to famiglia, selezziunà l'langue chì sò stati captuati locu è ricentimenti. O, cerca l'aligate banded cun una "Langosta di Maine" tag à l'arraggia.
I mercati grandi pruvate di passà l'altagri canadiani nantu à i cunsumatori cum'è Maine è l'aligami. A regulazione Canadiana varieghja da e rigioni rigulari o di i Stati Uniti, permettenu i lupritimi di libra i so langostini è l'alimenta di granu o d'autres affumicate prima di distribuzione. Ùn sò solu sta pratica di l'alimentazione fendu l'aseppia di caratteri senza gustu è gustoso, ma l'aligripa larga sò rienvulieri per a malatia è i battìri.
Ameglie ombri
Ùn ponite u to langosta nantu à u ghjacciu. Pudammu sicuru d'assecuralli sò bagged in carta o cartuni cù una cima aperta o forti per respira. I mercati di piscadori di i pescheri aghjunghjenu i ghjurnali umdi o alga fresca à u pacchettu per simicà l'hà naturali d'aseppa è per mantene al mare (l'alga hè bella ancu per aghjunghje à u bagnu di steaming). Amparate e vostre langostenu in u frettu, pigliate assai cura per dà rinfrescante, è pruvate d'utilizà u ghjornu di compra o quattordeci à quattru duminiu.
Pulanti Steffi senza Rack
Ùn hè una rack hè necessaria per ottene una langosta di langue. Se u mercatu di u mercatu di alga in u vostru casu, questu pò esse usatu cum'è rack naturale in u fondu di u pome. Prima, fate un pezzu maiori cù dui pulveri di acqua. Agghiunisce u sali di u salinu o utilizate l'alga per a salinità di mare. Pigliate l'alga in l'acqui pocu è poi purtatu à un bracciu vigoru. Sì ùn avete micca l'alga, aghjunghjule solu u to acqua. Quandu l'acqua hè fritta, fate e vostre langostalli nantu à l'alga o direttamente in l'acqua (l'agnellu fondu pò chiu fate un pocu, ma rotanti à a mezza avione si evita un regnu di a carne). Coperta l'arghjentu è l'aiguparta di 1-libbra per 10 minuti, 1 1/2-libbra per 2 minuti è 2 è 2 libbra per 2 minuti.
Cargue oghje nantu à u Pot
L'arbureti puderanu esse ghjustu per i primi cocchi di lucbrero. Allora hè u primu. Simply grab your lobster around the back of your abdomen, just behind their claws front. È ùn ne scurdate micca; l'arragine di lignotte sò banded per impedisce di pezzi. L'artagunata puderà mancunna a so cuda nantu à u trattu, ma questu hè chì ghjè significa chì avete un cattivu è ellu hà manghjatu bè. Amassi maneuver l'attrape à a pignatta. Ci vole à sculacciate e so pedi, per u claw, è di a cuda, dispostu l'àcule, cusì utilizate u cimi di u pome à guidà l'arraggiari è a cuda, fendu cada langosta cun pricisamente nantu à l'altri.
Servite langosta calenta, calda è fridda nantu à una mesa esterna cun bellu spaziu per ogni clientu per sceglienu a so carne è fate un fate. Sè vo site novu à u ghjocu, cunsultate à sta guida per l'aiutu di manghjà a tùtta langosta.