U nordu di a Spagna hè famosa per a so varietà di creati credi , è parechji sò solu u furmagliu furmagliu picurinu . I platti locali ponu accade questi prudutti in una varietà modi, è quellu chì sarà prontu à l'esseri predilettu hè stu platu graticciu ( patata gratinata ) di patate di Spagna . Questa ricetta di patata è di furmagliu hè particularmente tipica in a regione Aragona, in u nordestu di l'Spagna. Hè spessu sirvutu à u partitu cù un pianu carnale, ancu benchì si volte vi hè serve nantu à a so propiu cum un appetizer o tapa .
Questa patata spagnola au gratin hè facilità à preparà è usa ingredienti chì ghjè prubabilmente oghje in a vostra pantera - patate, ova, latte, furmagliu è pancetta è pancetta . Hà bughjone, senza trattatu, stu platu havi una cunsistenza sòlida - pocu cum'è una frittata di patata spagnola ubuntu cù bacon.
Nota: Questa recita chjama per u furmagliu manchegiu (furmagliu d'ovincia). Se u furmagliu d'ova ùn hè micca dispunibbili, utilizate un altru furmagliu piccu à l'età di Monterey Jack.
Chì avete bisognu
- 4 patati miglii à grande
- 1 cipolla granni
- Opcional: 2 longhi bacon (o boccata di bocca o pancetta spagnola)
- 3 cucchiati
- Oliu d'oliu virginu extra spagnolu
- 2 ova grande
- 8 o 12 uncesi latti in tuttu
- Salt à gustu
- 1 tazza di furmagliu friddu di furmagliu d'ovince per cundimentu (cum'è u furmagliu manchegiu)
- Garnish opcional: 1 sprig of
- frescu timu
Cumu fà
- Preheat the furnace à 360 ° F gradi.
- Scorce è tagliate a patata in tagliati finti (1/8 inch thick). Scurde è fate finamente a cipolla.
- Trimate u bacon o pancetta in tassi, è frégate a freccia in una tina medievale. Eliminate i tane cù una cullette ferita è permettenu dàvana annantu à una toalla di carta.
- Oliu u fondu è i costi di un pane di cocciu di vetru di 9 inch di 12 cm. Pò u caperu di patate nantu à u fondu. Pettite a cipolle julienned e un coppiu di trisci di pancetta è pancetta nantu à cume per creà un'attra caputtu. Repetite stu prucessu finu à chì tutti i patati, cipudioni è bacon sò stati utilizati.
- Venite l'ova è u latte together, è pour a mezora di patata. (Pudete aghjunghje 1/2 cucurbitxera di a noce moscata rossu à a latta è a mezcla di uovo)
- Coperta u baking dish with aluminium foil e pustulevule in un furna pree caliu, durante 40 minuti. Eliminate da u fornu è addispensà u furmagliu rossu nantu à a cima. Ritorna à u forru scupartu per cinque à cinque minuti (finu à chì u furmagliu hè cunsigliu marrone).
- Quandu u furmagliu hè fughjatu, rinfriscà da u fornu è diprezzate cù u farfalu frescu sè cun vulete. Accatolate i caschi è serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 678 |
| Fatta Total | 59 g |
| Saturatu Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 27 g |
| U colesterulu | 230 mg |
| Sodiu | 282 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 20 g |