Questu pò esse u stufa di ostriche più faciule in u mondu. Tuttu hè vultatu in un pezzu è cocciutu finu à caldu. Hè cusì prestu à fà per chì nunda ùn hè chopped o saltu. Un crunch attraente vene da i crackers d'ostriche sottumessi nantu à ghjustu davanti à serve.
Questu hè veramente una zuppa, hè tradiziunale chjamatu stufa d'ostatura.
Chì avete bisognu
- Omoast 32 ounis (cù u zucchju *, circa 2 pints)
- 5 cups half and half
- 8 cuecchi / 1 betti mantellu
- 1 cullenera
- Old seasoning bay
- 1/4 culler è di salone
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1 1/2 tazzi di crackers d'ostriche
- Guarnitura:
- paprika
- Opcional: salsiccia piccante di scelta
Cumu fà
- Cogliu tutti l'ingredienti, eccu a crackers di ostra, u paprika, è a salsa calza in una granca di pignata è, mentri spessu, portanu quasi a fogghiu: ùn permettenu micca micca fassi fraccalà o u licore pò curdle. *
- Immediatamente reduci u calore è fremende simmeramente per 10 minuti, remendu a spessu.
- Servite cumposta cù crackers d'ostriche è un pappulitu di pirotele. Avè solu salsiccia per quelli chì vulianu un pocu più spice.
* Ùn hè micca un prublema si u curdle di u lìquidu ùn vi micca bisognu à u gustu di u prudu.
Ùn hè micca bè in attraente com'è chì u licolu ùn hè micca cuzzu. U mutivu di cuddie hè dovutu à i enzimi in l'ostriche freschi chì ponu causà una reazzione chimica chì vi permette i proteini per coagulate, cusì cusì curdle. Ùn permettenu micca u furmiu di liquidu, mantenenu indisponente à una temperatura baixa di a cucina, è si prumesse in spessu, aiutà à prevene à curdle.
* Oysters sò dispunibuli in a secca di a frigoristica di a zona di mare di u mercatu. Oghji vene in o 10 ose un vasu o un veli di 32 ose. O 30 o 32 unei di ostriche sò sbagliati. Mentre micca fresh-from-the-sea, l'ostricultura sò, relativamente parlante, fresh, è hà una data d'expiration chì avete verificatu prima di compra.
Sì chjappà i vostri ostriche, avete da circa 48 o 60 ostuni per 2 pints. Sicura chì i ostriche freschi sò megliu, ma questu hè una ricetta disinminata per esse fatta in minuti, è cunsigliatu per questa ostricultura. Ùn pudete micca usu di ostriche cannede - in particulari i ostelli fumati!
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 621 |
| Fatta Total | 51 g |
| Saturatu Fat | 30 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 221 mg |
| Sodiu | 303 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 22 g |