L'okara simmeré (polpa di soia) hè un platu tradiziunale ghjenitale. Hè u pruduttu sobrante di fabricà u fucuniu o latte di soia. Quandu si cunghjunghjenu cù i funghi Hoshi-shiitake, a salsa di soia, i carni, i mirin e pochi elementi supplementari, faci un sapienti combinazione.
Chì avete bisognu
- 4 Hoshi-shiitake (mushrooms shiitake secchi), pochju sacchighjatu
- 2 oz di zucca, pelata è tagliata in i rettangoli fini è picculi
- Cunnyaku di 2 poleggiati, in issi lonzii è rettangoli bianchi è biancu / 1/2 aburazione (tofu frittu fridescu), biancu è chjappu in corta strisce
- 1/2 lb fresh okara
- 2 tbsp
- oliu vegetale
- 3 tbsp
- salsa di soia
- 2 zuccherini
- 1 tbsp
- ingannimentu
- 1 tbsp
- mirin
- Purtru biancu 4 pulgami, sliced in ronde finu
Cumu fà
- Pigliate e funghi in acqua calza per uns 30 minuti per rehydrate.
- Drain mushrooms, reservandendu l'acqua in una tazzuletta.
- Pigliate una tazza di l'acqua (shiitake dashi) è mettite cù salsa di soia, zuccheru, salvezza, è miranu in un altru pane e fassi.
- Trimate chiatti da i funghi è fate finamente.
- Calami l'oliu in una gran bagno è stir-friti cartagera nantu à u focu medju finu à coccume.
- Add mushrooms è konnyaku, è stir-fry together. Aggiunate okara è fraccalate finu à u calore.
- Pour a mixture of seasonings over okara è stitch-fry until the humidity is almost gone.
- Aggiuncate fette tresse è fraccalanu quarchi minutu.