Questu cunfittimu hè una celebrazione di fragole di primavera è rufarrate. A cumminazzioni di i dui frutti sò longu una famosa. U rufarratu di pisu si maritassi bella cù i più freschi di fragole. I fragole fendu per un cunfettu chjaru rosu profundo, un plus veru se u to nome da u ruflu sò più verde chì u russu.
Fà l'acciughe senza pectin ùn piglia più tempu di una fatta cù pectina, ma ùn esiste pare u vantaghju impurtante. Un marmellu di frutto-rububo cun di 4 cups di frutta è pectina precisa 5 1/2 tazzi di zuccheru. Questa ricetta hè fatta cù 9 tazzi di frutta è 5 1/2 tazzi di zuccheru; una stunning difference in ratio. Avete un pocu di volumi, ma un cunfruitu di più fruttu cun struttura maravigliosa.
Un termòmicu cunfidu affissante hè cunsigliatu. Se ùn avete micca un termòmicu, pruvate a punti di gelettu cun un'altru metu .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 rurafureru
- 2 frutti di pittura (frescu)
- 5 1/2 tazzi di zuccaru granulatu
- 1/4 tazza di zucca di limonu (frescu)
Cumu fà
- Rinfria u rufarrettu è fracce in pezzi 1/2 inch. Avete bisogna circa 5 cups.
- Hull the strawberries è rinsegna cù l'acqua fridda. Fate micca asciuttu è poi pochitu finamente. Avete da avè da 4 à 5 tazzi di frasi freschi.
- In un pezzu maiori nonreattivu , combina u frasi priparati è u rufalu cù u zuccaru granulatu. Stir to combine. Coperta u panu è lasciate a temperatura di l'ambienti durante 2 ore o refrigera finu à 12 ore.
- Poveri seti puliti, mità di pinta, in un cattivu macellone è cun l'acqua. Fate l'acqua à foglie. Aduprate u calore à bassu per guardà i vas jai cale mentre preparate u fruttu.
- Pone a tannicule è l'arrizzu in una pienza; copre cù acqua è portanu à un focu. Mantene e taglià in l'acqua calda finu à chì vo apprezza pè fossu i vaccini.
- Aggiuncenu u zucchero di limonu à u fruttu è fate a panella nantu à u focu medium-high. Aggiugge un termometru di candice per u panellu. Assicuratevi chì a punta di u termometru ùn tocca u fondu o di a latitudina di u panellu. Fate u fruttu à fogghi, trascurratu sempre. Aduprà u calore à mediu è cuntinueghja a coccia finu à u cunfinatu righjunghjenu à 220 F, afficheu spessu. Quandu u cunfettu cuddava à circa 216 F, cumincianu a muvimentu anchi più freti per prevenzione di scorching.
- Elimine a marmella da u calore è scumpete una scuma. Stir for few minutes and then ladle the jam in the hot flasks, leaving 1/4 inch headpace. Limpete a barca di vaghjime è i filamenti cun tavuleto di u papelu dampened. Prateti cù cura e taglioli nantu à i vasceri è u vogliu nantu à l'aneddu. Ùn aghjunte micca e so cecchile è mantene e atticciate.
- Pone u frasi nantu à u rachettaggio di canning è i bassa in u coghju. Se l'acqua ùn hè micca almenu 1 inch di più di i vascini, aghjunghje più acqua calda. Fate l'acqua torna à foglie. Baffè u calore à bassu bassu è coperà a panetta; fremuli corsi durante 10 minuti. Sè stati travagliate à una altitudine di più di 1000 piddi, vede a tola davanti.
- Eliminate u pan da u calore è lasciarà e fate nantu à l'acqua per 10 minuti.
- Cù tongi, rinfriscà i frasi à un rachju per friddà (ghjustu) per cumplita. Sì ci mancu un vasu micca firmatu, fìrlià e chjappu.
Altura Ajustazioni Altitudine
- 1.001 à 3 000 pesa: aghjunghjenu 5 minuti à u tempu di prucessu.
- 3,001 à 6,000 piedi: aghjunte 10 minuti à u tempu di prucessu.
- 6,001 à 8,000 piedi: agghiunce 15 minuti à u tempu di prucessu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 94 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |