Un rostiri di porcu fai un magnificu cena in i mesi di l'ochju è u invierno. Questu cut meat is fairly inexpensive è hè assai piacevule è sapori. Hè abisu generale per fà trova in a buttrega.
I pomi è a simbute di carpanza sò tradiziunali arenimi per un roast asfaltatu di porcu chì si coccia à a perfezione in u vostru cooker di pressjoni. Questa ricetta hè simplice è diliziosu è assai faciule fà. Se vulete, pudete usà diversi sperimentati in stu pani. Invece di e manciari, aghjunghjite un seccu untuduzzu Italianu o un pruduttu timore o i pieni di pezzu. A cipolla è i meli hà diventatu bè dulce dopu à u tempu di coccia longu, cusì una piccosa seria un gran cuntrastu.
Quandu sceglie manomelli per aduprà in sta ricetta, deve apprezzate i meli chì sò più adattati per a cucina. Ddi variità sò Granny Smith, Cortlandt e MacIntosh. I manzoni stà à tempu quandu sò cucinati è ùn sò micca diventate una purcellina.
Chì avete bisognu
- 1 (3 a 3-1 / 2 libra) asfaltata di porcu
- 1 cucurrucucu, carvunu, cipolle
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1/2 piante spaghetti
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 cipolla, tagliata
- 3 dente d'agliu, fette tagliata
- 1 tazza acqua o calice di pollo
- 3/4 cup apple sidru O zucca
- 3 manzili medium cooking, cut in cuzzi
Cumu fà
- Trimanu qualchì gjassi visibli da a carne è a pezza secca da e paper towel. Ùn arringenu a carne; stu passu ùn hè micca necessariu è pò spiegà i battimenti vicinu à a vostra cucina. Pigliate a carne fora.
- In un pezzu untuvaru combina a sali, salinu è pimentu di carpanza; trasfurmà questa mestura nantu à rostu.
- In un 4 o 6 quart presser la caldera calà 1 oliu spinafu nantu à caldu mediu o usa a funzione marrone.
- Cogliu a carne finu à marronu di tutti i costi, è aghjunghjendu più oliu, se ne necessariu. Eliminate a carne da u cooker di presserà è arta. Drain off the fat.
- Pone a trivetà o un rack a prova da u fornu in u priteghjule. Riturnà u carni à u pritropieru è aghjunghje a cipolla, l'acqua o calde, è u sidru di a poma .
- Chjama a tapa in locu è portanu u coitore à pressione alta; cocilu 45 minuti.
- Pirmettisce à a pressione per venite naturali, dopu cuncisione sguillà a tappa. Trasferisce a carne è a cipolla à un platu di sirviziu; mantene bè cibu da nantu à u fogliu.
- Aghjunghjite l'appiccicà à l'insalata di pressa è portanu à fucure. Purtate pocu (micca cupidatu l'aghjustate) è coccia nantu à caldu meditu circa 5 minuti o finu à chì i manni sò crisp-tender. Cù una cuculla ranunata, sguassate i pezzi à u platu di e sirviziu cù u rostu di porcu è a cipolla. Servite immediata.
Nota: U tempu di coccu hè correctu. Ùn ci hè un modu chì un pudore pò cocilu in un cozzione di pressa per 15 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 576 |
| Fatta Total | 33 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 188 mg |
| Sodiu | 292 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 53 g |