Definizione: U Chuck Eye Steak hè chjucu da u rolu di l'oliu chuck (Chuck Primal), bassu da a rib primal. Questu significa chì questu steak hè un cumentu similar à un bistecca , ma hè micca licettu o sapori. Questu steak hè una bona rete prezzu prezzu, ma hè siccà fora di più à l'ore di ribella. Per questa raghjone, ùn deve esse in cucina è pò esse benefiziunate di una bona marina. À menu chjucu, frasca à l'oliu, a staghjone è grill chjaru è veloci à pocu raro in più.
Qualchese più altu pò dà un bìfalu forti è seccu.
U Chuck Eye Steak hè più braised to keep it moist but also good grilled or broiled, a cura chì hè stata pigliata à ùn sceccu. Questu steppe hè megliu sirutu Medium Rare . Ogni cosa sopratuttu di migliu necessite bisognu di una salsa o un steak topper .
Cumminiteur As: Chuck Steak, Chuck Slices, Chuck Und