Cumu a Steaks

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Grilling Steak - Preparing the Steak

Sapendu u bistecciu chì site à grillera hè assai impurtante. Cumpucu à littéralmente appiegazione di a carne. Un bistecche cambia in texture è densità cum'è coccia è sapendu cumu si senti prima ch'ella ghjunghjenu a parrilla, vi aiutà à vultà in a buchja desitgata . In vista di e differenzi trà grillelli, corsi di cucina è tagliati di steak, ùn ci hè micca una regula setta per quantu devendrà a coccia. Sapendu u sensu di a carne vi servirà megliu chì u celu. Sè avete sentu megliu utilizatu un termometru, aghju avutu ancu i tempi cum'è avemu a coccia.

Nota nantu à u gruixu di u bistecciu. Aghju utilizatu un bisteccu sputicu di 1 inchimentu per sta manifestazione, ma ti dicerete cumu fà l'aghjurnà per altri altri spessi. Assicuratevi chì sapete quantu pare u boli è chì ti ricùardi di quì grossu per più tardi.

I cosi:

• A Steak
• Salt and Pepper (o u vostru gustu preferitu)
• Un barbecue assai ardente
• una Cunfosione di Caratteristicu (facultativu)
• Un Reloj o Guarda cun una seconda mano

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Grilling Steak - Oiling the Cooking Grate

Pruvate di mantene u cuntattu bona nantu à a parrilla, senza chì u bistecchinu pò amparà. Questu significa assicuratevi chì a to superficie di culazioni hè limpa è oiled. Hè una bona idea per oliu a grilla culinante mentre hè calda. Questu hè megliu fattu quandu u moistru. A manera più faciule per questu hè cun un pappagallo di pappagallou d'oliu è u pittore fugliale per lavà i purè.

Fold a paper towel à mezzu finu à ch'ella hè a talla di u fugliale di neve di a parmetti. Piazze cù qualchi oliu. Sugnu un oliu cù un puntu di smoke forte cum'è un oliu d'oliu d'oliu extra è un oliu di zucca. Ceprirla nantu à e banquets di a cucina. Sì, fughje alcuni, ma hè bè. Mentre ùn avete micca chì a parchetta si senti à a so temperatura più altu per sempre prima di grillari, l'oliu fermu quì quandu i steaks passanu.

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Grilling Steaks - Sempération Steaks

Una bona steak ùn hà micca bisognu di assai. Un salottu è pezzu riparà u gustu. U picculi quantità di erbe è spices puderanu longa. Quandu aghjunà un steak hè impurtante ùn mancassi. Assicuratevi chì avete ottene una applicazione ancu di ciò chì vo pudete aduprà. Ricurdativi chì alcuni di sti temperati saldanu fora di a cucina. Pudete applicà l'tempurà prima per fà sbalcà a so sabbia in un pocu, ma l'effettu ùn hè pocu stampatu.

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Grilling Steaks - Quandu puderete Go

Per piglià a vostra bistecca ceca ghjustu, hè bisognu di fà quì chjaru è rapidu. Questu vede a superficia chì dà a bistecca una superficie cruciera, caramellata mentre chì permettenu sceglie cusì vogliu chì vulete fà in u mità. Questu significa chì avete bisognu di piglià grill as hot as it will go. Se utilizasi u carbonu, avete bisognu di una pezza di carbone di carbone. Se usa una gasa grill, necessite bisogna chì a grillà rinfrisca finu à quì. Hè una bona idea per sapè cumu pò esse cume a vostra parrilla, perchè si sapi quandu tocca questa temperatura. Pudemu i bistetti in prossime chì a to parolla si righjunghja questu puntu.

Sè vo vulete chì u bistecchite nantu à u passatu passatu ( pocu mediu o pozzu ) fate chì a grillaria calda finu à a so temperatura più alta, da turnate u calore à un pocu. Sì ùn avete micca, a superficia di u bistecchju pò crede è secenu prima chì u centru stà a tanta temperature.

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Grilling Steaks - Posizione One

Infine, sò pronti per fà u bistecchinu à parrilla. Assicuratevi chì ùn avete micca altru a fà, perchè hè impurtante per stà per a parrilla. Questu avarà da andà prestu in modu rapidu, perchè avete tuttu ciò chì hè necessariu nantu à a manu.

Mantene a parrilla chjusu quantu pussibule per aghjustà in u calore. Prima di purtà à i bistecca, pìgliala. Truvate un "cima". Quandu pudemu turnà i bistetti in u minutu puderete sapè dunni quellu chì hè quì sottu per piglià a scatula perfetta.

Prima di vultà questu steak, parlemu di u tempu. Sè vo circate di un boli rossu raru mediu di 1 inch, i nostri tempi di coccia sò à esse un minutu (quattru unità di un minutu). Se vulete a vostra bistecca bassa pochè o ben fattu, vultà u calore issa in un calore altu mediu (ma l'abbanduneghja calore per l'iniziu). I vostri viniri di cocchji sò dui minuti. Si utilizate un biscuttori più grossu (ma sottu 2 pulmotti), i tempi di coccia seranu à 1 1/2 minuti o 3 minuti per u bughjone o bè fine. Sì a vostra bistecca hè menu di grossa di 3/4-inch (ma più di 1/2 inchara) i tempi di coccia sò 45 segundamenti o 1 minuti per mezu mediu à bè.

Dittu chistu, avete bisognu di sapè a vostra parrilla . Certi parighji cuglionni i tempi di 700 metri F, mentri àutri averebbenu scrive 500. U so grill run at a temperature lower, pudete avè bisognu di cresce e sti volte per questu un factor di 2.

Avà, aperte a parrilla, mette u bistecchinu cù u cima più remira da quì. U significatu chì a cima di u bìfanu hè in u spinu di a parrilla o à a pusizione di 12 o'clock.

Cù i bistecche nantu à a parrilla, acchianiscenu a tapa è cuminciate cuntendu u tempu. Vogliu per stà cun u tempu di coccia di 1 minuti per sta manifestazioni, ma l'aghjustate basatu annantu à u to biscuttatu di u biscuttatu è a bjertezza chì vulia.

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Grilling Steak - Second Position

Dopu u primu minutu, hè u tempu di turnà a bistecca. Ùn ùn viaghjanu micca u bistecchinu, pudemu turnà a bistecca 45 ° da a pusizione di 12 o'clock à a pusizione 1:30. Questu hà dettu u patrone di diamanti nantu à i bistecca cusì profesionale.

Piglia a caratteri rapidamente è cerconu a tattica di novu è accuminciate à vede u tempu d'una volta.

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Grilling Steaks - Tercera Posizione

Semi half way through the cooking time and ready to flip the steak over. Agganghje u bistec u ghjustu annantu à u ritornu a cima à a pusizione di 12 o'clock. Quandu voce a tapa di a parrilla, u steak appiquìa griggiulinu nantu à a cima (uncooked). U caldu di a parrilla hè a coccia di u biscuttatu nantu à a superficia. Sì a bistecca vi vede prima nantu à a cima, mette a lattice senza fissarlu è lasciemu per un minutu più.

Inutili, aghjunghjenu a tapa è cuminciate a timing the next minute.

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Grilling Steak - Posizione di Davaghja

Comu avemu priparatu per turnà a filetta per l'ultima volta, hè u tempu di cumincià à cuntrollà a doncità. U steak ùn deve micca vede rossu à u latu di u puntu è a cima visità d'avè un riccu u color marrone. Quandu si sceglie u steak up à turnu (micca visu) 45 grazzia comu avemu fattu in u passu 6, sintinu a densità di u bistecche. Un bassinu raro medju ùn deve esse fermu, ma ancu sò una bona quantità di dà.

Questu avete dà una bona indicazione di quantu tempu avete sempre bisognu. Certe l'ochju è cuntinuate à grillari. Dopu dà l'ultima minuta, scambià u calore nantu à a vostra parche è pruvà a temperatura di u bistecche. I temperatura di steak son:

• Rare - 120 à 130 gradi F. (50 à 55 gradi C.)
• Medium Rare - 130 à 135 degrees F. (55 à 57 gradi C.)
• Mediu - 140 à 150 gradi F. (60 à 65 gradi C.)
• Beni Mi - 155 a 165 gradi F. (68 à 74 gradi C.)
• Bé - 170 o gradi superiuri F. (77 o altri gradi C.)

Se a steak necessite più tempu di coccia, lasciate quì hè è si prumessa grillu nantu à un caldu mediu finu à fattu.

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Grilling Steak - Restu u to steak

Cù u bistecche grillatu, hè u tempu di scassa da a parrilla è à un pianu (micca un pezzu friddu). A carne restavenda hè unu di i passi più impurtanti quandu si gratta da. Chì u to bistecchianu pè 5 minuti prima di serve. Questu permetterà a carne per esse rilassate è u calore è i zuccati à redistribute. Questu hè un passu vitale à u bistecche perfetta, perchè ùn a si scurdà micca.

Quandu avete manghjatu u steak hè ora di scurdà i vostri trovi. Pigliate u grigottu è u cuteddu di u bìfanu, a temperatura di ragnatela in a vostra parrilla, è u tempu spent cooking it. Poi cunsiderà cumu si hè fattu. Sì a vostra bistecca era nutizzata da a fine è hà bisognu più tempu, dopu a ora, aumentanu i quatru estensione di coccia. Sì si era overdone, finiscenu i quatru estensione di coccia. A Prutea è l'osservazione sò a chjave per fà una grillaria grillaria.