Questa ricetta di stufa stufa classificà hè faciule è diliziosa. L'aghjunzione di u sidru di pomo dà un dulcezza dulce è a prufundità di u gustu. Stu stufatu di vitedda hè fatta cun vapeur d'ave stata, patate, zucca, è sidru di pomo in una coccia lenta.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 à 2 libbra meat stew meat stew
- 8 zucca, fette magre
- 6 patate media, fette chiccu
- 2 manzili, piccatu
- 2 coperto di salinu
- 1/2 cucurrucucu
- timore
- 1/2 cup bianca cuttutta
- 2 cups apple sidre
Cumu fà
- Pomi i carotti, patate è manzili in u fondu di un cocciu lento. Aggiuncenu carne è scuzzulate cun saline, timore è cipolla picchita. Pour sidra nantu à a carne.
- Tinta è coccianu nantu à calde nantu à 8 à 10 ore.
- Ghjustu zucchero cù una farina è a catena d'acqua fria (circa 1 1/2 à 2 cuppusonti farina è 2 cuecchi di sopra), cottu nantu à ALTA in cociña lenta da finu à finesse. In alternativu, trasfiriu u stufatu à una putta grande nantu à u focu medju è coccia da u zucchero prima di l'ingrossu.