Manzanas è Amanduli, un match realità in u celu. Sta culleghja classica pò esse truvata in parechje manufatti, in notte quì in una farra chì hè cunnisciuta ancu com'è l'Apertu di Manzaneda Apple Tart
Questu d'Apple è Almond Tart hè di famiglia panificata, Brendan Lynch. Brendan hè cunnisciutu più da u so aspettu è cum'è finalista nantu à a Great British Bake Off, ma hè prestu prestu prestu prestu più cunnisciutu per i so cumpagni exemplaristichi. Pò esse truvatu in tutore mistu in Cooks, u Carlton School of Food in Yorkshire.
A pasta fresca hè un pate brisée classico chì pò avè vistu vede chjamata dolce pastry.
Chì avete bisognu
- Per a Pâte Brisée Pastry:
- 250 grammi farfantaritì (più un pocu per dusting the tin)
- 1 zuccheratura in caster di zuccheru
- 1 cullizzioni di u salinu
- 150 grammi farinate (diced plus un pocu extra per greghja)
- 1 ovu
- 1 splash milk (cold)
- Per l'Apple Filling:
- 4 manni (Worcester Pearmains o Cox's)
- Per u Cream d'Amandine Rete:
- 115 grammi senza butta senza salte (à a temperatura di l'ambienti)
- 85 grammi caster sugar
- 85 grammi amanduli (terra)
- 2 cullen di teurtina farina piattu
- 1 cuisson di cornflour (
- cornstarch )
- 1 ovu grossu
- 1 spaghetti extractos vanilla
- Per u Glaze:
- 1/2 jar jarricatu avicinu
- 1 cuppa d'acqua
Cumu fà
- Farciate a farina, u salinu è u zuccherinu in una cunceta di medju. Sugirate a mantega in a farina per s'assumiglia à fine breadcrumbs. Agregu l'ovu è solu un latte livellu per furmintà finitu suave / firmante. Amassi per un minutu, si forma in ballu è ponu nantu à a piatta è cose cun Clingfilm e allora u friddu durante 20 minuti in fria.
- Grigu un pappu di cottura di 9 "di cottura stuccata o invucada. Rete da pasticceria per u gruixu di una munita £ 1. Trasfirimentu à u tin è presse a pastiglia in i mariti cun una piccula bola di massa. Trascendere un 1 inch inchu di pastry è tagliate u restu u tesorru. Line pastry with non-stick pergamena di carta chì face più nantu à a pastiglia. Pienu à a cima nantu à a cima cù u rossu è u fasenu chì i zoni chì i costi sò soporta da u mutu seccu. Fighjate 20 minuti in frigoristica. Stu piriu di ricuperu curreghja u cuntracuiu in pasticceria durante a furmazione.
- Preheat oven à 180 ° C durante 15 minuti. Avè un biancu d'ova chì hè prestu prestu pienu à segellà pasticcio 2 volte.
- Trasferisce à un henzu pre-cali è agone durante 12 minuti. Eliminate da u fornu è l'usu di u pergamone per aiutà, sullivà i cuntenuti secchi da u cunceta di pasticci. Pinzava a basa di tutta tutta a furchetta per rimpiazzate. Paghjella u cunchju di pasticceria cù u biancu d'ova. Ritorna à u fornu è si coccia à 8-10 minuti. Puderanu a pezza parighjanali chì cumprà a so furmazione cù a crema d'amanduli è apples.Remove da u fornu è lasciate in rack.
- Scorce è trimestre a manzila è caccià u core cun sere. Fate a quartieri thinly.
- Pute u mantellu è u zuccheru in un tavulinu, è utilizendu un batteriu di mani, di un prucessu alimentariu finu à a mezcolita hè liscia, lumera è satata. Aghjunghje l'amandule è amparate à prucesse finu à fine cunglite. Aghjunghje a farina è a cornflour, battiri, è aghjunghje l'ovu. Bichetta per circa 15 segundere più, o finu à chì a crema d'amanduli hè homogeneia. Aghjunghjite a ron è a vaniglia è bracce solu per blend.
- Distrutta a mezcla nantu a basa di pasticceria è liscia cun una spatula piccula. O utilisate crema francese - Crème Pâtissière
- Cuminciare cù u cerculu fora, poni sliced manciari di manzana in tuttu u circondu in a cascaredda sottu a crema di amanduli sottu. Fate cusì cù u seculu circulu intimu. U cerculu finale finali pò esse cumpletu in stu modu. O allughjatu, stendu ogni fascia di mazza à un angolo di 35 gradi per fassi furmà un patore di "fiori" in u mità.
- Spruvule i fette cù 85 g di zuccherinu. Agghiunciu in pre-cali centrazione cum'è prima di 20 a 25 minuti, finu à chì i manzoni sò durimenti.
- Fate u glazina d'apricottu calendu in calma l'alberghiera conserve è l'acqua finu à dissoluzziu è poi spinzendu u pezzu per sguassà i frutti.
- Eliminate da u fornu è di raspberu i taglioli di pezzi cù u caldu glaze. Pudete chjughjassi è di stallà. cù glacer d'albero