Tom Yum Kung hè u più famoso di tutti i ricetti di sopa tailandese, è l'autentifice Tom Yum Kung soup hè senza lignu d'coccu è presenta tutti i quattru duminii tailandese-salate, agrume, dolce è piccante. Questa ricetta di Tom Yum Kung prupone una picculu fetta di sapori cù tutti i slurp è hè un remedale eccezziunale per un bug di friddu è di fluù, perchè l'arraggià i so peccati è u calore. Hè ancu assai nutritiva è hè sicuru d'imprese à ogni festa di cena.
Questa ricetta vi permette l'scelta di aghjunzione di latte di cocci (chì poi fai a sopa Tom Kha ) o l'abbanduneghja. Sì avete preferitu una zuppa di tastu più riccu, pruvate aghjunghje; ma siddu si preferete una soppa più bella, pruvate senza.
Chì avete bisognu
- 6 zuttati di pollo
- 2 zicchini
- lemongrass (piccatu, o 3 colti sputciuni / latte apprussimati biscotti, o sustituisce cù 3 fette di limonu)
- 2 a 3
- Foglie calce famosa (pò esse acquistatu in a maiò magasins d 'alimentazione asiatica, o 1/2 cullenada di calce)
- 3 à 4 sprichji (spicy)
- 1 cullenera
- galangal (o ginger; grated)
- 1 fresca
- chili rossu (piccatu, o 1 à 2 cullen di teoli, salsa chili tailandese, o 1/2 à 3/4 cullarone chili macerata secca o
- cayenne pepper )
- 1 puzzu di funghi freschi shiitake (fette)
- 1 calce
- 2 cucchiati
- Salsa di pisci (siddu ùn dispiace l'odore di salsa di pisci, vede below for substitution)
- 1 settimana salsa di soia
- 12 gambarinu mediu (cunfitti è ragiuni)
- 1 zuccaru
- 1/4 tazza fresca
- coriandro (o, cilantro).
- Opcional: 1 poche di bracciolo
- Opcional: tomates cherry
- Opcional: baby bok choy
- Opcional: 1/2 taza di latte di coconut (o Carnation evaporated milk-the latter hè spessu usatu in Thailandia per u tom kung tradizionale)
Cumu fà
- Situate in un pezzu maiori nantu à u focu altu. Aggiunce i tagghiassi picurini è e fugliale salvatichi cilesti si utilizanu foglie freschi di crescente di limu. Fate ferite.
- Quandu a soppa tene cun bolla di burbuna, ralentisce u calore à u mediu, o finu à quandu avete un bagnu piaci. Aggiuncenu l'agliu, galangal o ginger, chili, mushrooms, zucchero, salsa di pisci è salsa di soia. Stir beni e fremende 3 minuti.
- L'aghjunghje a ganivetini è l'altri ligumi, s'ellu si usa. Puderanu finu à i Gamberti sò rosa è brutta (circa 3 minuti).
- Aduprà u calore à bassu migliore è aghjunghje u lettuu di coccu o u latte di u Carnation (s'ellu si usa). Avà à pruvà a sopa, aiutendu un sughjornu di salatu, sour è piccante. Sì senza salitu o sapori boni, aghjunghje 1 cuppa più pesce di salsa o salsa di soia. Sì assai aggrattu, aghjunghje più zuccaru. Sì troppu piccante (Tom Yum vole à esse piccante!), Aghjunghje un pocu coccu o u latte di Carnation. Sè troppu salatu, aghjunghje una altra spalle di zucca di lime.
- Per quelli chì piaceru spice o sapori supplementu, aghjunghje un pipulinu di u pani Nam Prik di Choli, cù a salamaria, o in vendita o in casu. Pò esse ancu servitu nantu à u latu in i picculi platti, per chì ogni persona pò aghjustà cum'è quessa prefendu.
- Sopra ladle in tazze è cima cun una generosa asprava di coriera fresca.
Per quelli chì dislike l'oliu di salsa di pisci, sustituverà 1/2 tagliatella di foglia salsa di soia plus 1 tablespoon regulare salsa di soia.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 169 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 17 mg |
| Sodiu | 1.720 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 14 g |