A cunfina di a farina à a Cuisine hè un modu fiscale per aghjunghje U gustu
Aghju manghjatu a maiò parte di i me filettini di pisci fugliate in a farina, è sussurdiu fermu finu à quì crispante: a farina torna marroni nicely è creeghja solu u barest indirettu d'una crustà nantu à u pesciu.
Aghjustimente aduprà una farina reguladora di u regula, è questu hè un modu grandile per cumincià, ma tutte e cose da veramente avete bisognu à cambià i vostri farinni per creà tessili assai vastu è perfezzii di savori in un pianu di diventa modu.
Per esempiu, utilizate a farina di garofani per i pezzi di mare o di mare di u Mediterraniu o indianu.
Hè una farina cumuni utilizata allora, è darà un sabore profundo brutta è terzu. Pudete cumprà a farina di garu in più grande supermarkets, in mercati etnique o in linea.
Frittura di pesciotti asiatichi? Aduprà a farina di rossu . Ci hè più liggeru è frarà crispier cà a maiò altra farina. Hè un must nel my tempura batter.
Vulete una riccu, più sapori di bocca? Aduprà a farina di centole o anna . Sò cose à tastati pezzi più pesanti cù pezzi olii, cum'è aringa, blu, cunti o canardi. Puderaghju puru quarchi foglie à volte quandu aghju coccu in una cucina chì usa e dodici, cum'è escocia, tedesca o scandinava.
Texture importa puru. Vulete una cosa crucii, ma micca cusì granu cum'è cornmeal? Utilizà a farina di semolina o farina di granu in fondu . I dui sò farina di granu, solu micca finamente chjaru; A semolina venga da un altru tipu di triu.
Cusì a prossima pezza à pensà à vedete un pezzu di pisci, dà un pocu di pensà à vede o fate di jornu cun una farina di specialità - combina una farina diferenta cù un oliu di cocciuta differenti è pò esse trasportatu à una nova cucina cum'è questu.
Pensate à a diffarenza di un pezzu di latte scupiati in a farina regula è frittu in l'oliu di granu versus u listinu di u latti caprunu in a farina di rossu è frittu in l'oliu di sesame? Serà un animale diversu tutale.