Tubular Root Vegetables
In u Caraianu, i vegetali di e raghji tubulari sò chjamati Provisioni di Terreno. Hè cusì chjamati perchè i veli stissi sò embrijati in u pianu durante u crescita, è quandu si coglienu, sò cavatu da u tarrenu. I Disposizioni freschi sò sempre qualchì parechje bits of soil in elli.
Pomi di patata (tagged yams in i Stati Uniti), cassava (yucca) , eddoes, tania è yams sò razzi vegetali. Poutici è pani, anchi si sò micca cultivati in u tarrenu cum'è ancu cunsiderate chì sò Provisioni di Terrenu perchè sò spessu cocculati cù e vessi vegetali tubulari.
Uoficu di Pruvisioni in Terrazzoni
I Disposizzioni di Terreno sò manghjatu ogni ghjornu in una varietà di preparazione. A maiò spessu, u Disposizzioni di Terreno sò oghje, fette è sirvutu cù carne asciuta o stufatu, pezzu fritto o pezzu cottu in una salsa o cù i salotti salteatu. Quandu sirvutu à stu modu, I Disposizioni di Terreno sò o servitori cum'è u carbuidate principali di u manghjà o com'è un platu di platu.
I Disposizioni Terreni sò longu assuciati cù a cucina di u Caraibicu, dovutu in parti à a so influenza africana. Praticà cum'è Foo-foo ( cunfisatu , cunfisorziunate di latte funerati in bundeddi è manghjati cù sopimi è gufirsi), Mettagee o Oil Down ( cunfisamenti ch'hè furnitu in u lettuce di coccu) è Conkies (pumpkin steamed e pudding) sò tutti i piatti fatti in i Caraibi chì ponu rastreige i so urighjini versu l'Africa.
Boil and Fry
"Furmà è Frittu" hè un termu usatu per riferite à una manera popular di cuncettore di Terrazzoni privilighjenu, particularmente da l'Indo-cumunità in u Caribe.
I Disposizioni Terreni sò sbagliati è fritti in l'acqua salata, fugliate bè, tagliate in pezzi maiò è poi salutati da assai cipudioni, tomate e arbeji freschi. Quandu cottu stu modu, i Preservazioni Terreni sò sirvuti com'è un manghjà per ellu stessu è pò esse cunsumati per esse u lunch, o cena. "Furmà è Frittu" pò ancu sirvuti cù carne ase o salteate di salate.
Un altru modu di manera senzilla è sana à quale sò disposti u Disposizzioni di Terreni in u Caribe hè simplice inseritu tuttu è cum'è manghjatu da a mantra. Pensate a patata cociata.