Comu a so picciotti tailandesi stitch-frigoli, stu coccu predilettu persunale favurisce assai rapidamente quandu avete tutti l'ingredienti pronti. Foglie di lime tailandese (cunnisciutu ancu comi kaffir o macrut). Sò una parte indispensabile di questa friture, per ùn esse scappà. Puderete comprar calce u foglie in a maiò parti di a buttrega d'alimentariu asiatica-fighjine in pacchi frozen. Servite quì stir-fria cun risotto di ghiacillo o arrò cuzzu.
Chì avete bisognu
- Per a salsa:
- 3 cipolle di primavera (fette)
- 1 chili (freschi rossi, o 1 tsp. Chili salsa aghjunghje più o menu secondu a to preferenza)
- 6-8 Makrut, calce, Foglie, (taglio, tagliatore, tisone)
- 4 craimi alli (piccatu)
- 2 tbsp. salsa di pisci
- 2 tbsp. lime juice
- 1/2 cup basilica (fresca)
- 2 tbsp. Coconut (canola o altri olii vegetali)
- 2 tbsp. salsa di soia (regula)
- 1 tsp.
- salsa di soia scuro (o 1/2 tbsp. salsa di soia regular)
- 1-2 tsp. zuccaru (biancu)
- Perchè u Chicken:
- 3 peccetti di pollassi, o 5-6 cosce, tagliate in trossoti o pezzi belli
- 2 campane (1 rosso, 1 verde, piccattu in pezzi muzzucu)
- 1 cipolla (tagliata picca o tagliata)
- 1 pratica basilica (fresca)
- 2 tbsp. oliu vegetale
Cumu fà
Per una versione passata di sta ricetta, vede: Cumu ghjunghje Chicken Stir-Fry avec Bell Peppers, Lime Leaf e Basil.
- Prima, fate u salsa fendu alloghji cunsiglieri in un prucessu alimentariu o un mini-chopper. Quandu si corti u foglie calce, stà sicuru à spartà i prucessi inedibuli.
- U prucessu per pudè furmà una salsa grossa o paste. Taste-test per dolcezza / aghju u equilibriu, aghjunghjendu più zùcera à u gustu (avete da adjustà l'altri aromi dopu). Sittianu.
- Place 2 Tbsp. Oliu in una schok o panna grande è fate nantu à u focu medium-high.
- Agghiunce i cipudine è u pollulu.
- Stir-fry 6-8 minutes, o finu à chì u pollulu hè bè coccu. Quandu si cambiassi, aghjunghje un vinu pocu vinu biancu (1 coperta à u mumentu) sempre chì u wok / pan fate assai seccu. Questu mantene i ingredienti cose nicely senza avè da aghjunghje più oliu (è fat / calori).
- L'aghjunghje i pezzi, è fracassate altre 2-3 minuti, o finu à chì i pezzi bagnu anu abbandunatu pocu è sò brillanti in colore.
- Turn the heat up to medium. Avà aghjunghje u salsa, stinzintendu bè da incorpore. Tip: Pruvate micca di fritterà o sopra sopra a salsa, o perdere tuttu u gran sapori è benefici per a salute.
- Fate una prova di gustu per u salinu è spice, aghjunghjendu più salsiccia di pesce si ùn hè micca degustate, o più chili frescu (o salsa chili ) si ùn sapi più piccante. Sì avete preferitu un "saucier" spiccià, pudete aghjunse un pochispi. di u puddaru , u latti di coccu, o crema.
- Inclinate nantu à un platu di serve, o partitu à i pezzi individuali. Aghjunghje una ghjintaghju ghjinirosu di basilica fresca , è serve cun u risu blancu o marronu , o u rossu di coconut tailandese.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 798 |
| Fatta Total | 44 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 139 mg |
| Sodiu | 1.839 mg |
| Carbuidrati | 58 g |
| Fibra Dietetica | 15 g |
| Protein | 55 g |