Se si unu di e parechje persone chì hà prublemi à truvà ingredienti asiatichi speciale cum'è pasta di tamarind , ùn spiegà micca, pò ancu creà cusine pad Thai senza ellu. In fattu, u padu uriginale ùn cuntene micca tamarind à tutti (i prudutti di pad Thai hè purtatu à Tailanda à u chine), è a ricetta seguita hè basata annantu à sta versione precedente di u pranzu. Quandu era l'ultima india in Tailanda, tornu à u listessu padu venditore vittoria tailandese ogni ghjornu perchè u so padu incantu padu, è ùn era micca finu à pocu prima di partu ch'ella m'hà ditta cum'ellu fessi (senza tamarind). Sè vo site in un locu induve l'ingredienti asiatichi sò difficiuli di truvà, allura sta ricetta tamarindera puderia fà un ghjornu. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 9 oz./250 g.
- pad tagliatelle tagliolini
- 3/4 lbs./.34 kg. un coctelite di pollite senza o senza pene (tagliate in pezzi chicchi o strisci)
- 1.5 tbsp. salsa di soia
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 1 chili frescu o verde fioru (fette)
- 1 piezzu thumb-piece galangal (o ginger, rafigatu)
- 4 culu verde (fette)
- 1 ovu
- 2 a 3 cups bean sprouts
- 1/3 taza di tannicchia manufatti assaut (o casti d'anzu, in terra o quatru stufa cù un cuteddu)
- 1 calce fresca (sdragata in cunei)
- 2 tbsp. oliu vegetale
- Salsa Pad Thai (senza tamarind *)
- 1/3 tazza di caccia d'oliu di tastanza bona
- 3 tbsp. L'acitu di risu (o sustituitu
- vinu biancu )
- 1 tbsp. lime juice
- 3 à 4 spese. azucardo marronu
- 2 tbsp.
- salsa di pisci
- 1 tbsp. salsa di soia
- 1/8 Tsp. pumkinu biancu
Cumu fà
- Situate preparate un pollolo in un tavulinu è fremenu cun 1 1/2 tablespoon à salsa di soia. Sittianu.
- Piglia i pani cusì in salsa tailandese sceglie in una cunceta, in tràppule per disolvi u zuccheru. Nota chì questu salsiccia hà bisognu à gustà gustu primu, seguitu da u sour è poi salty per creà bon Pad Thai. Sittianu.
- Fate una gran lattice d'acqua per fure. Dunk in tagliatelli di rossu è scambia cali. Pigliate i fettucalli chjappà appressu à 6 minuti, o finu à abbruciate abbastanza per fà affissà comodamente, ma fermu fermu è 'sotto accustatu' da normi regularmente (questa hè a chjave per u bon Pad Thai, da veru sicuru d'ùn mancassi o fate noodles. finisci a coccia dopu). Drain e rinfriscà un corpu cù l'acqua fridda per ùn sguassà. Sittianu.
- Amparate un wok o panna fritterina nantu à u focu medium-high. Trascinate in l'oliu è ghjunghje, è aghjunghje l'agliu, chili, galangal / ginger, è a mità di a cipolla verde (o solu l'parte biancu), riservazione chì resta per più tardi. Stir-fry 1 minute per allughjà u fragranza.
- Aggiunze u pollulu è fraccalanu 3 o 4 minuti, o finu à oghje. Sì pane hè stallatu secondu, aghjunghje 1 à 2 cullizzioni di u babbu di u Pad Thai, solu chì tenenu e mantene l'ingredienti frittura assai.
- Push ingredients aside è crack un ovu à u centru di u panellu. Stir quick to scramble, dopu cunduce cù l'altri ingredienti.
- Aggiunciu pasta fettuccine plus 3 à 4 cullizzioni di u babbu di u Pad Thai. Utilizendu duie utensili , trasfurmà è fate tagliatelle per fricà è fate cù l'altri ingredienti. Continuu a freccia in questu modu, aghjunghjendu più di a salsa à ogni minutu o dui, finu à chì tutti i salseri hè statu aghjustatu è i tagliatelle sò chewy-delicious è un pocu furore (8 à 10 minuti). Quandu a salsa hè statu assurvata è i tagliatelle sò stati corsi, fate finiscenu i foglie di fagioli (voi chì vulete stari crispy).
- Eliminate da u calore è u pruvistu di savore, è aghjunghjenu più salsiccia di pezzu finu à u gustu predilettu pò fà Se vulete u vostru Pad Thai un pocu in a parti salata, ricamandemu à aghjunghje 1 à 2 cullizzioni di salsa di pisci.
- Portione in i banchî individuelti è aghjunghje una calcina di calce in a parti. Prima di manghjà, cima cù a calla verde restante è espremitura nantu à a calcina di calce, da quandu finisci cù una generosa spruchjatura di tanniculi / taglioli pezzi.
- Per quelli chjosi cum'è più piccante, servinu cù salsa di chili tailandese à u partitu, è godi!
* Avà: Avà inveci và parechji associate Pad salsiccia tailandese cù tamarind, in questa ricetta autentica meridionale u meridianu, l'acidusa vene da una cumminazione di l'acitu di rossu è u lime juice. Tradizionalmente (parechji cint'anni fà), pad Thai era fattu solu di stu modu - senza tamarind - è e versioni di sta furmazione originale pò ancu esse truvata in varii regioni di Tailanda. Questa ricetta particulare hè stata amparatu da un chef tailandese lucali in u Phuket sud-ovest, Tailanda.
* Utisce a salsa di soia di soia di triglie per dieti senza glutine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 563 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 123 mg |
| Sodiu | 1.509 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 35 g |