Mètodi per a Tortilla di Corn e Flour
A mantenimentu una tortilla ricetta fresca varià assai sicondu a so textualità originale, chì hè un pruduttu d'ingredienti utilizati ( corn, farina di granu, oltre elementi), a tecnica utilizata à fendu, è quantu hè stata data da a tortilla hè fatta.
I tortellanti di cafè sò in ghjinirali accaduti in u locu, facenu freschi è maravigliosamente caliu è umidi. L'altri utilizanu tortilla prettate cum'è a maiò parte di noi facenu in casa, ma hà maestru l'arti di rinfriscanti.
Per vultà i vostri tortilla in a so gloria originale, pruvate unu di i metudi siguenti.
Accumulate Flour Tortilla
I tortellati di farina comprimi, perdu l'umidità duranti u tempu è saranu secchi o stiff si indispunievule. Per rinilà solu, si deve ghjunghje nantu à u focu à u focu chì ùn si trovanu più umidità.
- Microcultura : Pozzu una tortilla in un piattu è coguanu cù un pappagallo di carta. Per riniscene à più di una, tortilla alternante cù u pilate di carta. Micru à nantu à altu durante 30 sicondi à un minutu, secondu cumu di quanti tortilla tù avete.
- Forno : Preheat the furnu à 250 F (120 C). Scrivite un munzeddu di tortilla in un pappagallou di pani e pusau in un pappagallo casserole di grandilore simili. Cubra i platu cù una tapa o un pezzu di foglia d'aluminiu impostusamente nantu à u piattu. Pianu in u forno per 20 minuti.
Accumulate Tortulà Culle
U tortilla di maffu sò assai preferiti da a maiò parte Mexicana fora di l'est Stati Uniti. Sò manca di glutina, a prutetta chì faciule tortilla di farina cusì sedosa è piacevule.
Per via di questu, anu una struttura assai più rustica per inizià è sarà stiff almost immediately after cooling. Fortunatamente, tortilla di granu anu suduce cunsideratu è esse fragnu deliciosu nantu à rinfriscà.
- Griddle : Ogni tortilla fresca (finu à parechji anni) pò esse rinfurzata cù rinfrescante à a temperatura moderne à metta nantu à un comal , griddle o skillet. Piacà i tortillas nantu à a superficia caleciva in una sola capa, lampendu dopu à 30 sondi per calà in modu ugualmente. Stu metudu travaglià bè per a più tortilla macchiatu è fridda è ricivutu, ancu s'elli facianu più longu per calori è fugliale.
- A flame aperta : Truffete maceta tortilla di corn-di, un ghjornu di età è micca refrigeratu, sò spessu recalentati cù stu metu in Messico. Muta una tortilla sola sottu à a griglia. Questu pò esse locu, ma travaglia. Pone a tortilla molla ind'è a flama aperta di una stufa di gas. Lasciate un pocu sicondi, poi turnate a tortilla. Mantene "rosticceria" è torna a tortilla finu à chì hà caliatu è seccu à u vostru piace. Repetite stu prucessu per ogni tortilla supplementu chì avete bisognu à calà.
Mantene a tua tortilla di ferraghja dopu à rinfriscà
Quandu l'tortilla (farina o granu) sò caliati, imbriccàlas in una bagnu facia è trasfiriu à un canne, plastica, o poliestirenu tortilla più bagnu per mantene bè è calore. Sì ùn avete micca una tortilla "ufficiala", pudete furnisce u stazzunu in panura in un pappaggiu più grande, poi accatagunanu cù un pianu.