Questi arrabbiati, pane di ferro fundatu chjamati "comales" sò maravigliosu di cocilu, ma elli necessitanu un pocu cura è mantenimentu extra chì u vostru uttellu tipicu di pappagallo o uttellu à inox. Aduprate cà un passu più veloce per assicuratevi chì u vostru cumale dura assai anni.
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Cumprà un Comal
Comal Image (c) 2009 Chelsie Kenyon.
Sè vo circate un autenticu comicu tradiziunale fate è cercanu a parolle "Dacciu in Messico" chì significa "Made in Messico". Se ùn erate micca seguru d'induve truvà un comelera tradiziunali, prupone à Mex Grocer induve pudete mandà in linea.
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Tempurà u vostru Comal
Per appruntà u vostru comale per a cucina, deverà "staghjone" prima. U primu passu di cunditu hè di tileanu cù oliu o mantarè. Applica un pitture generoso nantu à a superficia (ancu u manicu è u fondu) cù i vostri dite è fegate cù a toalla. Scumpete l'eccesse per ch'ellu ci hè un ancu revestimentu di l'oliu.
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Panificà u vostru Comal
Dopu ch'ellu hè stata chjucata cù l'oliu, fate u manghjatu in un furnu friddu. Turn the temperature up to 350 degrees and bake for about hour. Turn the furnace off è lasciate finu à chì a mansa hè fresca à u toccu. Aduprà a toalla per fricà l'oliu finu à chì a manja ùn hà un lumi brinquenu.
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Pratu d'utilizzu
Dopu chì avete manghjatu è enfasize a comal pudete aduprà cum'è o ripetite u prucessu di sperimentu per i pezzi più rougher. Ùn lavate micca u vostru cumellu cù un sapmu o mette in u lavapu. Dopu ogni usu simpricamente scacciate l'excusi in manice è fegate un mantellu rilassante di petra nantu à a so superficia. Sì avè avutu aduprà umanu, ùn aduprate micca sapone è seccenu à seguità è aplicarle un capeddu d'oliu. A mantenimentu di a superficia fatta arghjintinu ùn prevene u ferru è danni. Sì casu d'òffinenza, scrub off with steel wool or course salt and season.