Sè avete manghjatu in una casa real de kebab turca o ocakbaşı (chì significava "fireside restaurant"), pudete esse tastichjate stu panificazione di u pane spagna da u sudu di Turchia. Pudete aduprà sta ricetta per aghjunghje l'autenticu turcu lavaş (lah-VAHSH) in casa. Ùn hè micca solu diliziosu, hè assai divertitu è fa un pezzu di grande conversazione.
Lavaş, à qualchì volte "pane globo", hè ghjustu è croccante è ponu ghjustu cum'è coccia. Hè servita piattu ghjuvellu, cù un centru voilu chinu di steam, cum'è un appetizer before kebab meals . Ci truverete trova cù l'accumpagnamentu da u furmagliu tulumu turcu, u tagliu di u buttegu di u paese senza salassu, è un piccante pumu è u pepino crushed called ezme (senza-MAESTRU).
Chì avete bisognu
- 2 1/2 teaspoon levadiziu (attivu secu)
- 1 1/4 tazzi di acqua (caldi)
- 2 cuisson di zuccheru
- 4 cuppa di mantenza (o margarina)
- 3 1/2 tazzi farina
- 2 1/2 cullizzioni di u salinu
- Guarnita: sèsam
- Guarnitura:
- nigella
Cumu fà
- In un grande cungo, staghje u legatu seccu è acqua calda finu à chì u lèvitu hè dissolutu.
- Aggiunce u zuccherinu è stirate finu à ch'ella hè dissolta. Pone a misura di levitu di a levitura in un locu caldu per a sviluppà. Sapete chì hè prestu quandu vi vede burbichi nantu à a superficia.
- Dopu à 15 minuti, fretenu u mantellu, permettenu di fretu. Chjama à a misura di levitu.
- In un pappagallo distintu, cunghjite a farina è u salinu. Aghjunghjite l'ingredienti secche à a misura di levitu.
- Amassi a pasta in a tazzuletta, è poi in una superficia ligeramente floured until it forms a ball smooth.
- Gridà l'internu di una tina prufonda cù un oliu d'oliu, fate a pasta in pezza, è coperazione cù stampatu di plastica.
- Pèndite chì a massa si stalla in un locu caldu per quasi 15 minuti. Piglia a voglia di a pasta nantu à a to superficie ferita è aghju torna da 15 minuti.
- Oliu u bowl à novu è aghjunghjendu a pasta, sta volta da u cundarà altru circa 2 ori. A pasta debe duverà in grandezza.
- Preheat the furnu à 480 F (250 C). Scrivite a pasta in a so fiurita floured è a machja cù e mani.
- Trimate a pasta in mette, poi chjappà ogni mità in 3 pezzi tamanti.
- Formate e so pezzi in boli è i cupèrteli cù stampati di plastica, è lasciarete nantu à a superficie floured durante 15 minuti.
- Aduprate a vostra manu o un pappu roscale, fate un discu da ogni pezzu di massa.
- Sceglie per attraversà u discu finu à ch'ella diventa assai finita. Utilice farina extra in u mantellu senza allughjà à e vostre mani è a superficia.
- Sperate sesame è nigella à nantu à a pasta è di trasfurmà cù a rotonda cun un'altra strazzioni.
- Gessi dui bracciuzziaghji cun un oliu d'oliu è piazzate 3 pezzi di massa nantu à ognunu.
- Intuccerate durante uns 8 minuti finu à chì i centri inchinu à alta è si cumincianu à marrone. Sì avete u tempu, l'asciate un anu in u stessu centru di u fornu per u risultatu megliu.
- Servite a vostra lavaş caldi cù u furmagliu caprettu, u mantu, l'insalata piccola, u freschezza.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.266 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |