Quesadillas sò un raportu famigliali grandi per cena. Ùn sò solu sò ritruveghjani cù i so prumossi, ma hè una di i nostri modi prediletti per usà ogni tipu di sobri, da carne di tacchinu à a polpa cucidu è ligumi, aghjustate quelli bits è pezzi di u furmagliu ghjuvatu in a fridda è voila!
Queste quesadillas anu nascitu da un pesto restu u pesto chì facemu à sparisce cun pasta, cunfrunti di tortilla di mafia erbaccia , è un poveru in tutte pienu di cunsunanza di taccu. Pudete utilizà questu quì u mudellu per creà u vostru propiu quesadilla inspirazione. Assicuratevi chì u calore hè ghjustu altu cusì chì e tortilla di milla aghjunghjenu in bocca è bruttissima. Questu, più una insalata, hè un grandore di lunch o cena.
Chì avete bisognu
- Per u Tomate Pesto Sundried
- 1/2 cupu
- tomate seccu sidu
- 1/2 taza di foglie d'alba
- 3 dente d'agliu (appartinatu)
- À gustu: u sal kosher è u papparu novu
- 1/4 tazza oliu d'oliu virginu extra
- Per Quesadillas
- 2 cullenade d'oliu d'oliu
- 8 (6 pulgami) tortillas
- 1 tazzu di furmagliu (scrittu, cum'è cheddar, Monterey Jack, o una mezora mexicana)
- 1/2 tazza di puzzu tartarinu o carne (o carne fugliale tatu saccu)
- Opcional:
- salsa è crema agria, per serve
Cumu fà
- Pò u prugramu siccu assicatu, u basilica è l'agliu in un processatore alimentariu è pulse à combine. Agghiunce u salinu è u pettine è u tazza d'oliu d'oliu è purée finu à u prisentanu una pasta.
- Calami una sartina pesche grande, cum'è u ferru castatu, sopra u focu medium-high, è aghjunghje 1/2 cucurione di l'oliu. Exclusi qualchi pesto à u latu di a tortilla di milla (circa 1/2 cucurrucucu nantu à ogni) è ponu una tortilla pesto-side up in the pan. Sprucià 1/4 tazza di furmagliu nantu à ogni uparaghju di pesto, poi hà asciucatu un paru di cucchuli di a carri durchitu nantu à quessa. Piacà l'altri tortilla nantu à a cima. Coglie 2 o 3 minuti, finu à chì u fondu di a quesadilla hè aggradèvule è un pocu cruciveru, poi utilizate una spatula larga per sciddicate a quesadilla è state 2 o 3 minuti à l'autru parti, finu à chì u fundatu hè ancu niceriu.
- Trasfirià à una tribuna di corta, è tagliatu in quarti. Ripetite cù e tortilla chì fate è à riimplelu (altra volta aghju tombu pesto di utilizà in modu diversu).
- Servite calda cù a salsa è a crema agria, se vulete.