Questa ricetta tailandese per u fugliale di carni torra è superi deliciousu. Cù a pelliccia cruciosa è a carne di testa, sottumessa à u gustu di u gustu carine di calete di stu puddaru affumicatu, chì face un servitutu perfettu per sirviziu per ogni reune soiu, cumu per e pranzi di u ghjornu. Aggiunta tanticchia o picculu chili cum'è piace - a salsa di calce chì sempre gustu è dolce!
Chì avete bisognu
- 1 4 lb./2 kg. puddaru (medium-size; ghjuchjeru si usa frozen)
- 1/2 cupu
- puddaru
- Per Calcare Marinade Sauce:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza
- L'acitu di risu (o sustituite l'ochju biancu o pumu di sidru)
- 1/3 tazza di salsa di pisci
- 1/2 tazza di zucchero (marrone, pate)
- 7 o 8 d'agliuta d'oliu (piccu, o 1 spoonu di purée)
- 1 à 2 chilies rougichi (freschi, piccati, o 1 cucurrucina cayenne)
- 3 culi verdi (fette)
- 4 cunei
Cumu fà
- Preheat oven à 350 F. Cavità vacita di pollulu, rinsegna è pota nera. Poita di pollo in una tassa di casca dilatata o casserole dish cun una tapa, o foil per porta.
- Pomi marinate / ingredienti di salsa in una salsa di pane è stitchate nantu à u focu medium-high until reaches a foglia è di u zuccheru dissolve. Aduprate à u minimu, stirring occasionale per parechji minuti, finu à chì a salsa aggruppessi pocu.
- Pour 1/3 di questu salsiccia nantu à u pollulu. Pudemu tutta a pollula cuscugliate. Reserva a salsa restante per più tardi. Aggiunna 1/4 tazza di stoccu à u fondu di u panu di toscolu, dopu cunfate è fate oghje in u fornu 1 ora.
- Eliminate da u fornu è utilizate una cuppa à spoon juices da u fondu di u panu nantu à u puddastru. Capisce è torna à u fornu 1 ora more.
- Elimine da u forno è di a cullera 2 à 3 più culloni di u lime marinade / salsa riservatu prima nantu à u pullastru (a salsa pò esse diventata grossa da questu tempu, quasi cum'è un sciroppu, questu hè bonu: "si funnu" quandu tocca u carne calda di u puddastru. Ci hè ancu esse umdu (zucche) in u fondu di u panu di torna - si non, aghjunghje 1/4 cup d'stock più. quantu grande di un puddastru arrustatu).
- Infini, discrive a polletta è torna à u fornu 15 minuti, finu à chì a pelle hè stata torrada d'oru.
- Usendu un cuagliu, strufinete 1/3 tazza di e zucchî da u fondu di u panu di tostu è aghjunghje a salsa di calce riservata. Pujale nantu à u focu medju, è mutamenti quandu a salsa è calda. Gustinu cuntrullà, aghjustendu un pocu di più di zuccaru, se vulete, o un pocu più salsa di pisci si sali micca salitu. Aggiuncinu più chili piccante frescu o pepite di cayenne se più spice hè dumandatu.
- Per serve, o postu u pollo tutale nantu à una platter è pour a salsa o serve pè u sole. OU, puscia u pollo nantu à una tavola di piccula, è potazzu in pezzi (per esempiu). Pone i pezzi nantu à una platina di serve. Pour a salsa, da quì cume cù cipolle di primavera. Enjoy!
More Chicken Roasting Tips:
- Quandu si pulemu u pollame, cuntrole sempre à verificà chì quì ci hè un liquidu in u fondu di a panetta (un pocu acqua o stima pò esse agghiunciata cum'è necessità). Questu hà assicuratu un rostu più licurosu.
- Per pruvà si oghje hè fatta: Trascendu un cuteddu in parechje di e più spessi di u pollulu (u tamburinu, o sùbbitu sottu a bagnera sò boni piazzi). Sì a carne vicinu à l'ossu hè biancu è i zucchi trasfurmati, hè fatta. Sì vi vede carne russa è / o zuccheri rossi, u pollulu ne hè bisognu di 15 à 30 minuti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 893 |
| Fatta Total | 45 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 279 mg |
| Sodiu | 1.548 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 91 g |