Per fà merengue, avarete bisognu di u biancu , u zucchero (superfine) di furcher è a crema di tartari. Per ogni uvicu biancu chjamatu in a ricetta, avete bisognu da 1/4 tazza di zuccheru.
Truvate un grande copper, acciaio inox, o vetrum chì si mischjanu è pruvà, è assicuratevi chì hè impuru. I platti di culleghji pò aghjunghjenu u grassu, chì impediscenu i biancu di l'ova da formanti picosi stiffi.
Avete bisognu di cullucazioni di mette è cupiate di vetri, è un pappagallou o ciaretta per piace u biancu d'ova prima di aghjunghje à l'insemi. Avè un testamentu interimziu sfrancanu tutti i vostri biancu u zitelli si certi padedda di uva si sdegnu.
Pudete sferisce i olii da a manu, ma ùn avemu micca avutu. Cusì utilizate un mezcladoru electricu, è torna, assicuratevi chì i bandimenti sò nuvole.
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Siparate i Ovi
Separà l'Oli. Fiona Haynes
Oghje più vechje di più oghje u travagliu, di quale qual'e aghjustatu i ova chì sò quessi pocu di ghjornu. Oghji si separanu megliu quandu sò friddi.
Ci hè parechje modi per separà i vacchi . Pudete aduprà una stigazioni pocu, cum'è mè, o pudete fà cracke l'intarsa è sperate l'ghjuvannula da una meza à l'altru durante u locu di u slip biancu. U periculu hè chì hè tutte ancu faciule per punisce l'angeli. Alcune cà u persone di vallà a catina in i palme (nettu) di palme è i bianchi. Fate ciò chì ci hè megliu per voi.
Assicuratevi nunda chì sulline. Se fate, descarca u biancu. Per questa causa, cum'è suggerimu in u passu unu, hè megliu per separà i bianchi prima in un pappagallou, è trasfiriu unu à unu à u tastu di mutazione. Questu modu, se una sgurtata ùn contamina un biancu, un solu di a lotta hè influinzatu è ùn lasciate micca tutti.
Quandu l'ovi bianchi sò siparati, avemu vulutu chì volenu à a temperatura di l'ambienti. Questu hè circa 30 minuti. Ogni olii di temperatura cume seranu più voluminoso quand'ellu hè battezu.
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Linne un Cookie Sheet avec Parchment
Circa Circulo su Parchment. Fiona Haynes
Preheat the furnu à 250 gradi. Linite una foglia di cookie cù carta parchment, è rintra u borde di un pappu di pieve di 8-9 pulgari è pane tartale in u lápiz.
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Sulpice i bianchi à Stage Soft-Peak
Ublu biancu ovu à i Picosi Suffissi. Fiona Haynes
Battaglie boiati di u biancu nantu à veloce media finu à sparghja, aghjunghje un 1/4 tazzi di crema di tartari. Continuate a battaglia finu à a grandi tappa, chì significheghja i petti saranu quand'elle si sguassate i pumati.
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Add Sugar Tablespoon da Tablespoon
Aggiungiu Sugar gradualmentu. Fiona Haynes
Venite u biancu in alta veloce, è aghjunghje a culletta di zuccaru cù una cucchiara. Puderanu ogni cullizzioni à dissolve prima di aghjunghje l'appressu. Questa hè a parti più pruduttiva di fari merengue. U superfinu di zuccheri viaghja più boni per questu. Avete bisognu di un 1/4 tazza di zuccaru per uovo, perchè 3/4 tazzi per 3 claras o un 1 cup per 4 clarisse.
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Veni finu à Stiff Peaks Form
Sulpice i bianchi finu à Stiff and Glossy. Fiona Haynes
Questu quì chì parechji persone anu prublemi. Se ci hè un trace di grassu o di grassu, hè quasi impussibile d'acquistà i biancu à u puntu stiff-peak. Questu hè solu unu di una quantità di misucculi merrezii chì e persone facenu. Puderete cuntinuà à aghjunghjule à u zuccaru cù una tablesciulla finu à chì u zuccheru s'hè dissolutu è i biancu sò stiff e brillanti.
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Pile u Merengue nantu à u Parchment Paper
Pile Meringue à Parchment. Fiona Haynes Utilizendu una spatula neve, pila a merengue nantu à u circhiu chì circate nantu à u paperu pergameria. Diffirenza u meravuzzu è lasciate i canteri più altu ch'è u centru.
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Focu in un Forno Lento
U Merengue Frigidu. Fiona Haynes
Agghiunciu u merengue in un forno lento (a maiò ricette suggerenu 250 gradi) per una ora. Dopu quessa, apague u fornu è si abbanduneghja u merengue in u fornu da 2-3 ore à stà. Puderete sguassate da u fornu è permettenu di cool.
Cusì, sceglie cù cura di u merengue da u pezzu perchjinu è accuergie a merengue in un cuntinuu à stà senza pratiche à aduprà.
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Topping I Meringue
Top Merengue cun Fat-Free Whip è Fresh Fruit. Fiona Haynes Aghjunghja u so merengue cù latru fat-free, o assulvutu u iogurti friddi pocu grassu, è frutti freschi staggiani.