A so ricetta hè urdinata in Valencia, Spagna, una regione bellu cunnisciuta per i so frutti di citrus, perchè pò esse ricerchi di l'autenticità basatu à e so radiche geografichi. Se vulete suttastu bellu è sofisticatu, chjamanu cù u so nome Spagnolu, "Pollo a la Naranja".
Questa hè una ricetta simplici cù assai gustu frescu. I petti di u puddastru sò primi prighjone in l'oliu, è sughjettu in una salsa cù savori cítricos intensi.
Chì avete bisognu
- 4 pezzi boni , di pelli senza pelle , fillete
- Salt and pepper to taste
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 2 zucca, diced
- 1 cipolla, diced
- 1 zuccaru granulatu
- Succu di 3 oranges
- Frullati di 1 limonu
- 1/2 cup biancu vinu
- Slices ananas per adornu (opcional)
Cumu fà
- Staggiani i petti di polli cù salinu è pimentu.
- Calami l'oliu d'aliva in una tina grande, siddula nantu à un pezzu pesu.
- Fritto i petti di polli, vultèndusi per vede è marroni in i dui costi, circa 15 minuti.
- Quandu u puddaru hè bulu, sguassate da u pane è si mette à pettu.
- Dice carroti è cipudine o postu in un processatore alimentariu à dadi.
- Purtate i vegetali in a listessa fritta è salpete finu à chì e cipudine sò brunu.
- Aggiunna u zucchero d'aranciu è di limonu è u vinu biancu.
- Aduprate a salsa per un pocu minuti. Questu hà rinfurzatu i sapori di u salsa.
- Pour the sauce in un processatore alimentariu o blender e purée. Sì avete prifiritu una salsa "chunky", ùn avete micca u puree, perchè ùn sguassate stu passu.
- Ritorna u salsiccia à a padedda.
- Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu.
- Ritorna u puddastru à u focu chinu di salsa.
- Coperta è fremenda à 20 minuti à 30 minuti o finu à chì u puddè righjunghjese à una temperatura interna di 165 F.
- Poveri a polletta nantu à i pranzi di cena è di cullà a salsa per ogni pezzu. Garite cù fette anch'ellu.
Suggerimenti di serviziu
Stu puddastru in salsa d'aranciu hè un postu eleganti chì si sviluppeghja à u livellu di a cumpagnia. Hè ancu una bona scelta per l'invierno quandu l'aranci in staghjoni, è u so gustu frescu di l'agrossu hè un cambiamentu di bonu di l'alimenti pesanti d'invernu.
Servite cù u rossu biancu è una insalata fresca fresca chì aghjusteghja parechji aranciu è un putù principale di mayonnaise o un venteigrette di limonu è pimentau. O vanu tutti in l'agrumi cù una insalata di fruttu cù l'aranchi comu base. Aggiunciu u pane crustu per fà un bonu manghjà.
Questa ricetta includi vinu biancu, perchè s'ellu ciò chì site chì utilizate hè table valore, chì hè a megliu scelta. Sì avete aduprà u vinu di coccia, aghjunzione aperta citrusy spagnolo verdejo o Albarino; aghju avè un'altra citrusy chì pare mancu un sapore affittuate cù pollo in salsa d'aranciu. Ogni unu ancu esse un grandi selezziunatu à utilizà in a ricetta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1448 |
| Fatta Total | 84 g |
| Saturatu Fat | 21 g |
| Fat Unsaturated | 38 g |
| U colesterulu | 418 mg |
| Sodiu | 517 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 134 g |