Trippu , u vacca , è a vigna sò trà i numerosi spezii sputichi di sopa chì sò spessu disfate da com'è alimenti principali in u Caraibicu. U tipu di trippu chì hè più largamente dispunibili è utilizzatu hè u tripe di vacca . Hè stata utilizata à questa ricetta interessante cù piccati, pumati, pianti, okra è dumplings per creà una sopera diliziosa è sopra.
A zuppa necessaria un tempu longu di coccia, perchè un cozinde di pressa hè ideali per fà. Pudete aduprà un pezzu d'arregistramentu regulariu, ma pigghià dui à trè ore per cocchi a trippa à a tendernità propina.
Chì avete bisognu
- 2 zucchetti oliu
- 1 cupi civodda (diced)
- 6 rami timuli (freschi, split)
- 2 liri tripa di vacca (cut up)
- Salt à gustu
- Pappatura negra à u gustu
- 6 tazzi di acqua (più di creà soppa)
- 1/2 tazza tinciutu chjami è soffici (trasi bianchi)
- 1 libra pumpkin (squash di calabaza, cut in taglioli maiori)
- 2 liri pianini verdi (sbuccerati è tagghiati in i rotuli di 1 inch)
- 6-8 okra
- 12
- farina dumplings
Cumu fà
- Calami l'oliu in un cozzione di pressa.
- Agghiunce i cipudine è sauté finu à ch'elli sò trasluzie (2 o 3 minuti).
- Aggiunate 3 rami di faraghju è salute per 1 minuti.
- Agghiunce u trippu è u salinu è u pepite à u gustu. Sauté durante 4 minuti.
- Aggiuncia 6 tazzi di acqua è stitch. Cubra l'uttellu di presserà è permette soppa coccu di 45 à 50 minuti. Se usa una robba, coguilla è coccia di 2 à 3 ore.
- Agghiunce i chisoghja è l'acqua supplementu à furnisce sopra. Coperta u pome è fate per 5 minuti più. Uvertisce a vandale di a vaselletta di pressa per sguassà vapore è apre a coccia di pressa.
- Aghjunghjenu a zucca, u roscu è u timore restante. Chjami finu à chì i pani di u pateanu sò casi funnu. Ùn appicisce micca a presser à l'urdinatore. Justu restu a tappa nantu à a pignata.
- Aggiunce u okra è dumplings à a pignatta. Scopre è coccia à 6 o 8 minuti o finu à chì i boliatelli sò stati coccinati.
- Tastu per sperà è agisce si ne necessariu. Merci è serve.
Tips è Variations
Certu, u trippu hè un gustu adduvutu. Hè u stomacu di un animali, spicificamenti una vacca in sta ricetta. A vacca teni trè stomachi è tutti quelli sò usati per pruduce u viaghju. Eppuru, ùn avete micca manghjatu tuttu u stomacu, solu u so corpu. Preguite u vostru macellante per caccià i pezzi di grassu per voi. Vulete ancu vulete rincidùtelu quand'ellu ghjunghjite in casa.
Quandu si usa una olla a pressa, principia a timing after the first whistle.
Cum'è cù quasi ogni pranzu, è particularmente sopa, pudete aghjunghje alcune di i vostri ingredienti préparaïe à a ricetta per fà unicu solu. Certi cocchji aghjunghjenu zappanu, olivi virdi, o pani, mentre chì altri prefanu l'agliu. Pudete ancu sustituisce u sabanu banane per i pani di u pienza o rimpiazzate 1/4 tazza di l'acqua cù u ziuve di lime. Alcune di ricette di tripe soup chjamanu dui petti di porchi ancu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 320 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 237 mg |
| Sodiu | 510 mg |
| Carbuidrati | 38 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 23 g |