Questa risparmiosa di u rissimu curcuni tailandese vela di u Tailanda miridiunali è cuntinueghja cù sapori da Malàbia, Birmania è ancu l'India. Questa versione hè di Penang, un statu di u nord di Malaysia. Hè uni pochi ingredienti supplementi per facenu ancu più sapori chì u paste di currie rossi.
Pruvate sta casta reticulata di rosu curry tailandese cù a vostra scelta di vacca, chicken, tofu, glutina di granu , o fagioli è i ligumi - avete amatu u so aroma è un gustu unicu di savori. Hè faciale fà cun un processatore alimentariu o blender. Una volta avete fattu u so propiu paste frescu, ùn pudere micca cumprà micca oghje prestu.
Chì avete bisognu
- 4 cuppa spiaggia di tomate o ketchup
- 1 cipolla petita, scorcia è quatrata
- 1 piezzu pulitariu galangali, sbagliati è tagliati (o pudete mandate sustituverà a ghjustu)
- 3 drài alli
- 1 settimana salsa di soia
- 1 cullenera
- soia scurozza di soia
- 2 cucchiati
- salsa di pisci . Or, per vittani: Salsa di soia sustituta
- 1 cullenera
- Gambu paste , Or, per vegetariani: sustituver 1 cucchiara
- Salsa d'Urgell . Tutti sò dispunibuli in i tineddi asiatichi
- 1 tablespoon paprika
- 2 tablespoons chili powder (u preferitu tailandese, o u pezzu chili vermiculatu mexicanu si hè micca dispunibule)
- 1 untuva cucurrucucu
- e sementi di coriandru , terra (tagliate in cisterna)
- un macchini di cafè per u megliu gustu), o l'usu di 1 culletta cuore coriandro da u spice aisle
- 1-2 chilies rouges, secondu cusì piccanti chì vulete, o 3/4 a 1.5 cullarone chili maceratu seccu o
- pepino di cayenne , à gustà
- 1/2 cuisson di turmeric
- 1 tablespoon cumin
- 2
- kaffir lime leaves
- 1/2 cuisson di cinnamonu
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/4 cullenera. e craciunità
- 1 lettu di coconutje di cerveza o di qualità bona
- Melee di 1/2 lime
- 1 tazza di foglie d'albahaca fresca (circa chopped if large) per adatta pè u vostru pane finitu
Cumu fà
- Pujene tutti l'ingredienti (cume appruduci) in un processore alimentariu.
- U prucessu per pudè furmà una pasta.
- Utilizà per fà un grande curry dish.
- Puderete cullà a pasta in a frigorifera in un cuntainer retire durante 10 ghjorni, o fraccione.
Usendu Penang Red Curry Paste
- Add up to 1 more pò coccu u latti à u pezzu sè stessu sè vo vulete crià una salsa curry à utilizà nantu à carne, pesce, tofu, o vegetale.
- Add meat, fish, tofu, glutina di granu, fasgioli o legumi, è fate o in un wok o panna grande o un casserole coperto in u fornu.
- Basta pentru Penang Curry da carne a 375 F durante almenu 1 ora, o finu à chì a carne hè bellu bè.
Garbinà u vostru Penang Curry dish with the fresh basil leaves. Nota: per indicazione tutta di fà un curry da una pasta, vedi a Ricerca di Curdigliu Rossini .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 216 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 842 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 10 g |
| Protein | 8 g |