Un ingredientu secreto in cucina tailandese
Salsa d'accipianti d'u Monti D'Oro, spessu referita com "salsa d'agrossimenti" in recette tailandese, hè cum'è una arma secreta in l'alimenta tailandese. In America di u Nordu America, solu avà hè stata scuperta. In u Tailanda, hè un rachettamentu di cucina. A salsa hè stata aduprata per più di più di un seculu, cuntribuisce à un sapori tailandese distintivu per stir-frigge è à altri pratiche.
Chì ghjè?
Cum'è a salsa di soia, u salsiccia d'uuropeu hè compostu principalmenti di soia fermentate è u sali.
Hè un gustu diversu di salsa di soia, però, hè un poze ghjustu, più hè un suggerimentu di dolce quantità chì cuntene azùccheru. Ùn ci hè micca un glutamate monosodju (MSG) in questu salsiczinu, ma i pruduttori ùn aghjunghjenu un conservatore chì chjamanu "sapori stimulanti" in quantità limitati, hè simili à MSG, ma senza l'effetti negattivi.
U gustatore di savore hè a discu, è da a spluta di disodiu, chì hè pruduttu da u pezzu seccu o d'alga secca è hè spessu usata in cunjunzione cù inosinate disodiu per dà un sapore unctuous o umami. Stu sapore ùn hè micca cunsigliatu per i chjucchi cù gout o asma o persone chì sò generalmente acquistanu una reazione allergià da l'aspirina.
Sì avè avutu mai avutu Maggi temperatu, un altru sapore gustativu in Europa, u Salsicanu d'Arghjintinu hè interchangeabilmente cun Maggi.
Vegan, Gluten free
Una di e cose grande di questa salsa hè chì hè vegetariana è vegana.
Inclusu cuntene una quantità sustinne di a pruduzzioni vegetali di a soia fermentata, chì pò esse cunsideratu una sana alimentaria sana. Contene un 15 per centu di u vostù duminiu ghjornu per a prutezione. Per i vignaghjani chì piace di coceranu l'alimenti d'alimenti tailandese, u salsiccia d'urodanu pò volte volte com'è sustitutu adattatu à a salsa di pisci , spicialmente in i prugne affichu è u tofu .
Ùn pigliate una nota chì, cum'è salsa di soia, u salsiccia d'uuropeu cuntene una piccula cantata di granu, perchè ùn hè micca cunsigliatu per dieti senza glutine.
Shopping Tips
Pudete truvà a salsa d'urdinatore di u condironu in i prudutti di l'alimentariu asiatica, ma pò esse un pocu difficultu di ricerche in i superiore in i Stati Uniti A manera più faciule di cumprà l'hè cumanda in linea. In casu di truvà in una tenda, assicuratevi di "fermentatu naturale" in un locu in l'etiqueta, altri ùn puderebbenu cumprà a pruduzzioni di soia idrolizzata, chì hè utilizata in salsi falsificati di soia, cunzidutu insale, è ancu tòxica in altimitru.
Una buttiglia durà longu u tempu, cum'è una tanticchia pocu longu. Quale significa chì pudete aduprà una sola dui o patee nantu à a tavula.
Fate U vostru propiu
Se ùn avete micca u Macchina D'Urgell, però a vostra ricetta chjamanu, pudete creà qualcosa chì saria bastatu à mischjante salsa di soia cù zucchero è vegetale o chicken stock. Per ogni dui cullizzioni di salsa di soia, mischjà cù dui cullizzioni sopra, plus 1/4 zuccaru di zuccheru. Questa ricetta propiu hè vicinu, ma ùn hè micca un sustituvutu per a veru cosa.
Utilizare in Recipes
U salottu d'u Palazzu d'u Monti d'Oro hè speciali cun u pranzu stir-fritto bundanza tailandese , cum'è u bistiatoghju di u basilicanu tailandese, u porcu Italianu di l'albitanu , o u pollo tailandese stitch-friture cù lemongrass, tomates e arbeji freschi.
Hà aghjà ancu sapori delici à i pratiche americani, cum'è u rossu, u ova è u pesciu.