U nuttinnimentu essenziale di a colifore hè usatu per un grandi effettu cù questi fritti di colza. Fate un aperitivo divertente o dipinicu, ancu ancu pudete fà un pranzu di cume cun pane crudu è una grande insalata staggine.
Servite cù una piccante Salsa Fresca o, ancu di megliu, questu Cilantro Mint Chutney sabroso, o questu Pesto d' Adu Verde à aghjustà u so sapori.
Chì avete bisognu
- 1 capu
- brùaccula
- 1 ovu grossu
- 2 cullenade di farina piattura
- 1/4 culler è di sal marina fina
Cumu fà
- Trim è tagliate u brocculu in pezzi petite. Ùn pigliate u core o cori è i zicchini! Chop in pezzi chì sò un pocu crescente di i fiori è utilizate a culore di colore. Vapuri la brùchula finchissima, finu à cuntenutu. Chì i fiori chjode in temperatura cale temperature.
- Crack l'ovu in un tavulinu grande è u battore cun un forchetta. Cogliu u brùchulu è l'ovu. Agghiuncinu cun una forchetta, macerate a brùzzula di vaporizzata cù a furchetta, cumu si aghjughà cù l'ovu. (Eccu perchè vo vulete chì u colifore oghje esse tènniru, hà bisognu à intrecciate cun un forchetta).
- Spruvule u mischju cù a farina è u salinu è stir, mashing un pocu più cum'è per fà, per cose cun debite. Cubra è friddu durante 30 minuti.
- Calami una generosa una capa di oliu (circa 1/4 inch deep) in una panna grande di freccia o pote nantu à u focu medium-high a 350 F à 375 F. Se ùn avete micca un termometru, ci sò uni pochi manere di pruvà oliu. U più sè megliu hè per fassi un pezzu di pezzu in a padedda; ci debite chicchè immediatamente è turnate ligeramente brunu in quasi 2 o 3 minuti. Sì ùn ùn ùn sizzledli immediatamente, l'oliu ùn hè micca caldo; siddu si splatters viulente o oghje marroni troppu rapidamenti, l'oliu hè troppu caldu, è i fritteddi ùn credi micca senza coccia.
- Pozzu culloca generosa di pezzi in u pane è sfattate un pocu cù u spinu di a cullette. Avete bisogna abbinà quattru fritteddi in una gran panella à u mumentu. Culore finu à chì i fritteddi sò stati cunsati, frasi è coccianu finu à ch'elli sò marroni in l'altra parte, circa 3 minuti per ogni partitu (stufa è tartufi sò tutti sfarenti, perciate prestu più attenzione à i fritteri ca u reluariu). Trasferisce i fritteddi à un pappulatu di pappagallo per fughje. Repetite cù u bagnu restu. Servite immediata o mantene quì in un forno F 200.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 120 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 324 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 7 g |